Referat über Cocktail

Naja, was willst du denn wissen? Es gibt ja genung infomaterial in Netz?

Zb: Hier ist was...

Oder wie wärs damit 😉

Sonst gibts noch http://www.google.de

Oder erwartest du das hier jemand ein fertiges Referat für dich zusammenstellt? Ich glaube das wirst du vergessen können 😛

Lg Sammy

😀 😀 😀 looooool 😀 😀 😀

was sind denn tnt spiegel, sammy???

hihi

finde den Wikipedia Beitrag für den Anfang nicht den Schlechtesten. Ansonsten ist es relativ schwer "irgendwas" zum Thema Cocktails zu sagen. Fang doch vielleicht einfach mal an Informationen zusammen zu tragen, und wenn Du spezifische Fragen hast melde Dich nochmal ...

Gruß Tobi

Ok, Sorry, da war wohl noch das falsche in der Zwischenablage..... 😳

ALSO DER ERSTE LINK PASST NICHT ZUM THEMA!!!! 😉

Ps: Tnt Spiegel sind für nen Moped.... 🙂

Lg Sammy

Hay,

Fang bei deinem Referat doch am besten mit der Geschichte der Cocktails an. Außerdem kannst du auch die versch. zubereitungsarten (shaken* ,rühren etc.) erklären. Evtl. wäre es sogar möglich in deinem Vortrag eine Cocktailzubereitung live darzubieten.

An Ideen liegt es nicht, es liegt an dir sie umzusetzen 😉

Gruß Benny

Habe folgendes auf meinem PC gefunden, habe ich auf irgendeiner Internetseite gefunden und runtergeladen. Autor ist mir leider unbekannt

Es hat zwar nix direkt mit Cocktails zu tun, aber es gehört definitiv irgendwo auch dazu!

Zehn Gebote für Bar-Profis

Ob eine Bar Erfolg hat, und ob dem Barkeeper* die Arbeit hinter der Theke
Spaß macht, hängt vor allem davon ab, ob die Gästen zufrieden sind. Denn
wie überall in der Gastronomie sind zufriedene Gäste der beste Garant für die
erhofften Umsätze, reichliche Trinkgelder, und für das wichtige
»Wohlfühlklima« am Arbeitsplatz.
Aber wann sind die Gäste zufrieden? Wer sich selbst in die Rolle des Gastes
versetzt, wird die Antwort schnell finden: Wenn seine Erwartungen voll und
ganz erfüllt werden, wenn er sich wohl fühlt, wenn Ambiente, Service und
Angebot stimmen, und wenn er das Gefühl hat, dass die Mitarbeiter freundlich
und kompetent auf seine Wünsche eingehen.
Das hört sich einfacher an, als es ist, denn perfekt ist nur derjenige, der sich
als Profi versteht und die Spielregeln wirklich kennt.

1. Gebot: Du sollst sauber und adrett auftreten!
• Duschen, Baden oder Ganzkörperwaschung
vor Arbeitsbeginn
• besonderes Augenmerk auf Hände und
Fingernägel
• gründliches Zähneputzen, Spülung mit
Mundwasser
• gepflegter Haarschnitt, gestutzter Bart bzw.
frische Rasur
• Hand- und Zahnpflege ggf. in Arbeitspausen
wiederholen
• wasserfestes Pflaster auf kleine Wunden
(regelmäßig erneuern)
• makellos saubere, gebügelte Kleidung tragen, entweder ...
... vom Betrieb vorgeschriebene Einheitskleidung oder
... Hemd mit Krawatte/Fliege bzw. Bluse und Schürze
• keine Tennis-, sonstigen Sportschuhe oder Sandalen, sondern frisch
geputzte, zur Kleidung passende Lederschuhe
• Parfum, Rasierwasser und Make-up nur dezent verwenden
• nicht zuviel und keinen auffälligen Schmuck tragen
Merke: Ungepflegte Mitarbeiter wirken abstoßend!

2. Gebot: Du sollst Dich freundlich und korrekt verhalten!
• den Eingangsbereich stets im Auge behalten
• immer grüßen, bevor der Gast grüßt
• bei Garderobe und Platzsuche behilflich sein
• sich entschuldigen, wenn ein Gast warten musste
• lieber ein »Danke« und »Bitte« zuviel sagen als zuwenig
• in Sichtweite der Gäste nicht rauchen, essen oder trinken
• dienstliche Angelegenheiten nicht vor Gästen besprechen
• keine privaten Telefonate in Hörweite der Gäste führen
• von Gästen und über Gäste nichts weitererzählen
• keinen Gast sichtlich bevorzugen
Merke: Falsches Verhalten schmälert das Trinkgeld!

3. Gebot: Du sollst Dein Wissen mehren!
• täglich gründlich eine große Tageszeitung
lesen
• regelmäßig die wichtigen Magazine lesen
• aktuell informieren (z. B. Nachrichten hören
in Arbeitspausen)
• up to date sein in Politik, Wirtschaft, Sport,
Gesellschaft
• Allgemeinbildung durch regelmäßiges Lesen
erweitern
• Fortbildungsveranstaltungen (IHK,
Verbände) besuchen
• Basiswissen über alle Getränke im Angebot
aneignen
• sich ständig über neue Produkte informieren
• regelmäßig alle Fachzeitschriften lesen
• Fachwissen durch Lesen von Fachbüchern erweitern
Merke: Wer nichts weiß, kann nicht mitreden!

4. Gebot: Du sollst Deinen Arbeitsplatz sauber halten!
• Arbeitsplatz u. Gästebereich auf Sauberkeit
kontrollieren
• Arbeitsgeräte auf Sauberkeit überprüfen
(beides vor Dienstbeginn)
• Flaschen vor Einräumen in den Kühlschrank
abwischen
• Ausgießer regelmäßig mit heißem Wasser
säubern
• Hals und Verschluss von Flaschen mit süßem Inhalt wie z. B. Likör
oder Sirup regelmäßig mit feuchtem Tuch reinigen
• Zapfanlagenbereich täglich gründlich saubermachen
• grundsätzlich nur saubere Putztücher verwenden
• freigewordene Tische sofort abräumen und säubern
• besonders Augenmerk auf richtiges Gläserspülen richten
• Aschenbecher ständig leeren und separat säubern
Merke: An einer schmuddeligen Bar sitzt keiner lange!

5. Gebot: Du sollst Ordnung halten am Arbeitsplatz!
• alles übersichtlich und in Reichweite
anordnen
• alle Arbeitsmittel (Shaker, Rührglas etc.) am
selben Platz
• alle häufig gebrauchten Flaschen am selben
Platz
• neue Ware immer hinten einordnen (»first in,
first out«)
• alle Flaschen richtig verschließen und
grundsätzlich mit Etikett nach vorne an
gewohnten Platz zurückstellen
• Reserven von jeder vielgebrauchten Marke
bereitstellen
• auf genügend Roheis in verschiedenen Größen achten
• eigener Anschluss für jedes elektrische Gerät
• alle Arbeitsmittel (Shaker, Rührglas etc.) mehrfach bereitstellen
Merke: Unordnung kostet Zeit und Nerven!

6. Gebot: Du sollst Deine Arbeit gut vorbereiten!
• Warenbestand anhand einer Checkliste
überprüfen
• Fehlmengen ergänzen bzw.
Warenanforderung erstellen
• Lieferung kontrollieren, verbuchen und
einräumen
• verderbliche Waren (Obst, Milchprodukte,
Eier) bereitstellen
• Arbeitsgeräte reinigen und bereitstellen bzw.
-legen
• Tabakwaren-Vorrat überprüfen und ggf. ergänzen
• Sundries (Knabbergebäck, Nüsse, Chips) bereitstellen
• Bestellblöcke, Schreibzeug, Streichhölzer bereitlegen
• Tische und Bartheke eindecken
• Kasse prüfen und übernehmen
Merke: Zu wenig Vorbereitung macht zu viel Arbeit!

7. Gebot: Du sollst ein gutes Angebot vorlegen!
• nur saubere, nicht abgegriffene Bar-
/Getränkekarten auslegen
• keine handschriftlich korrigierten Karten
auslegen
• Karte nach einem logischen System gliedern
• innerhalb der Rubriken mit dem billigsten
Angebot beginnen
• auf jede Seite einmal »Euro« und
»Inklusivpreise« schreiben
• farbstoffhaltige Getränke mit * markieren (* =
mit Farbstoff)
• Ausschankvolumen angeben (nicht bei
Misch- und Mixgetränken)
• auf richtige Schreibweise von Markennamen achten
• deutlicher Hinweis, dass Karte gekauft (!) werden kann
• auf Extra-Angebote gesondert hinweisen (Tischaufsteller)
Merke: Eine mangelhafte Karte reizt nicht zum Bestellen!

8. Gebot: Du sollst einen perfekten Service leisten!
• Gläser nie am Rand oder innen anfassen
• Gläser immer auf einem Tablett tragen
• Gläser grundsätzlich auf Untersetzer stellen
• vor dem Eingießen dem Gast die Flasche
zeigen
• Flaschen mit Etikett zum Gast auf
Tisch/Theke stellen
• offene Getränke nur in geeichten Gläsern
servieren
• beim Abräumen keine Bestellungen
aufnehmen
• ständig saubere Aschenbecher einsetzen
• nie einen Gast zum Zigarettenautomaten schicken
• immer genügend Streichhölzer bereithalten
Merke: Schlechter Service hilft nur der Konkurrenz!

9. Gebot: Du sollst Deine Gäste beraten!
• das Angebot auswendig kennen
• unschlüssigen Gästen Beratung anbieten
und sie nach geschmacklichen Vorlieben
fragen
• zu jedem Produkt mindestens zwei
Alternativen nennen
• grundsätzlich jeweils auch den Preis nennen
• nicht zuerst das Teuerste empfehlen
• nie abwertend über ein Produkt im Angebot
sprechen
• immer fragen, ob es geschmeckt hat
• den Gast zum Probieren von Neuheiten
anregen
• jedes neue Produkt zuerst selbst probieren (nicht vor dem Gast!)
Merke: Wer nicht berät, verzichtet auf Mehrumsatz!

10. Gebot: Du sollst korrekt arbeiten!
• essbare Cocktail-Garnituren nie mit der Hand
anfassen
• Eiswürfel nie mit der Hand anfassen
• Eis aus Shaker/Rührglas nie ins Trinkglas
geben
• klassische Drinks nach Originalrezept
zubereiten
• Cocktailgläser grundsätzlich vorkühlen
• Mixgetränke sofort nach Zubereitung
servieren
• Füllgetränke (z. B. Tonic zu Gin) separat
servieren
• auf korrekte Ausschanktemperaturen achten
• kein Sodawasser als Mineralwasser verkaufen
• kein frisches Bier auf abgestandenes zapfen
Merke: Dilettanten sind in der Bar fehl am Platz!

Schau doch mal in der Bibliothek, ob die Cocktail Bücher haben, die du dir ausleihen kannst...

ich denke, für ein referat ist es schon ausreichend, wenn man die verschiedenen zubereitungen auflistet. Die verschiedenen Cocktailarten, aufzählt z.B. After Dinner, Coladas, Flips, Smothies usw. und dazu jeweil ein paar Beispiele nennt..
Wichtig sind die Grundlagen eines Cocktails. Die Aufzählung darf auf keinen Fall fehlen!!!
Also viel Spaß... bis Oktober wirst du genügend Zeit haben dein Referat fertig zu stellen..
Und die beste Art über Cocktails zu berichten, ist diese leber zu machen und probieren 😉

😳 ich meine natürlich selber machen 😳

Ja, das kann ich nur bestätigen. Wir machen bei Freunden auch öfters nen Cocktail Abend und probieren immer wieder neue Drinks aus.