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von leannach
Fr Jun 26, 2009 0:00
Forum: Zwischenprüfung / Abschlussprüfung
Thema: Ergebnisse
Antworten: 36
Zugriffe: 14754

hehe ich bin auch ne echte hofa jetzt:

gästeempfang und beratung 2
marketing 1
wiso 2
praxis 2

*freu*
von leannach
Di Mai 12, 2009 14:23
Forum: Speisenkunde
Thema: Welches Besteck zu Fisch
Antworten: 19
Zugriffe: 20523

Also ich habe gelernt, dass man in der Regel zu kaltem Fisch immer Mittelbesteck eindeckt und zu warmen Fischbesteck.
Allerdings sollte man immer die Beilagen beachten. Denn wenn beim warmen Fisch zum Beispiel Spargel oder ähnliches dabei ist, bloß kein Fischbesteck!!
von leannach
Mi Mai 06, 2009 14:24
Forum: Speisenkunde
Thema: Abschlussprüfung 2009 Menüs
Antworten: 5
Zugriffe: 4490

du solltest vielleicht die pfiiferlingsessenz rausnehmen, denn eigentlich ist das ja gar nicht möglich. könnten zumindest die prüfer sagen
von leannach
Mi Mai 06, 2009 14:19
Forum: Speisenkunde
Thema: 4Menüs für 13. bitte um schnelle antwort!
Antworten: 13
Zugriffe: 6167

naja bei ner tagung würde ich sowieso nur sowas wie ein 2-gang buisness-lunch anbieten und dazu am besten saftschorlen. man kann das ganze ja etwas auf "gesund" machen. und zu deinem menü: also ich habe es so gelernt, dass zB bei der doppelten kraftbrühe angegeben werden muss von was sie denn ist. d...
von leannach
Sa Apr 26, 2008 2:06
Forum: Hotelfachausbildung
Thema: wer arbeitet wo??
Antworten: 258
Zugriffe: 103553

Schlosshotel Münchhausen

5*

Aerzen (bei Hameln, das mit dem Rattenfänger)

www,schlosshotel-muenchhausen.de
von leannach
Sa Apr 26, 2008 1:42
Forum: Hotelfachausbildung
Thema: Azubi Dienste???
Antworten: 12
Zugriffe: 4902

ich wäre auch voll froh darüber!!!
Wir machen richtig viele Überstunden, mein längster dienst lag bei 21 stunden!!! auf so einer hochzeit... wir haben auch keinen betriebsrat, leider. naja das ist halt gastronomie
von leannach
Sa Apr 26, 2008 1:37
Forum: Hotelfachausbildung
Thema: Ausbildungsvergütung - Azubigehalt - Lohn
Antworten: 217
Zugriffe: 297459

niedersachsen ist auch schon dabei aber wir bekommen was anderes:

1. jahr 415 €
2. jahr 465€
3. jahr 565€
von leannach
Di Nov 27, 2007 22:47
Forum: Zwischenprüfung / Abschlussprüfung
Thema: Zwischenprüfung Sommer 2007, was kam dran?
Antworten: 10
Zugriffe: 11901

also mal ganz im ernst, bei uns in niedersachsen war die zp echt leicht! Theorie: Fragen beantworten (Mathe und fachfragen), arbeitsablaufplan schreiben, arbeitsmittel schreiben also zum eindecken eines tisches Praxis: Tisch decken und Verkaufsgespräch eines vorgebenen menüs, wofür auch der arbeitsa...
von leannach
Di Okt 23, 2007 23:03
Forum: Umfragen
Thema: Tipgeld / Trinkgeld / TIP
Antworten: 56
Zugriffe: 30780

Bei uns hat jede Abteilung seine eigene Tipkasse und dann wird es einmal im Monat aufgeteilt. Leider ist auch bei uns ein Punktesystem. Direktor hat 10 Punkte (er bekommt dann von allen Abteilungen), Abteilungsleiter 8 oder 9 und Azubis nur einen 1. Dann kommt es halt drauf an, in welcher Abteilung ...
von leannach
Do Apr 26, 2007 21:31
Forum: Small Talk
Thema: Die Assoziationskette
Antworten: 1000
Zugriffe: 137573

weit
von leannach
So Nov 12, 2006 1:21
Forum: Umfragen
Thema: wolltet ihr schon immer in die gastronomie?
Antworten: 24
Zugriffe: 12161

ich bi mit der gastroomie aufgewachsen. mein vater ist koch und hat ei restaurant. seitdem ich 13 bi habe ich da scho mitgearbeitet. aber eigentlich wollte ich dann doch nie in die gastronomie weil es mir zu stressig war ud habe praktika in anderen bereichen gemacht. das hat mir gezeigt, dass ein bu...
von leannach
So Nov 12, 2006 1:16
Forum: Umfragen
Thema: Wieviel Zimmer macht ihr im HSK?
Antworten: 45
Zugriffe: 25970

bei uns ist das mit den jungs und maedchen auch so e sache...
die kerle habe nur 2 monate in der gesamten ausbildungszeit im housekeeping und die maedels 6! ich finde das ganz schoe unfair, zumal bei uns nichts mit checken ist, sondern nur mit putzen...
ganz schoen langweilig fuer so ei halbes jahr
von leannach
So Nov 12, 2006 1:07
Forum: Umfragen
Thema: Wie viele Std. arbeitet Ihr?
Antworten: 70
Zugriffe: 37278

ja es echt schade dass die stunden nicht aufgeschrieben werden.
am schlimmsten ist bei uns eigentlich im bankettservice.
hatte meine ersten beiden monate da, aber was solls?
schliesslich sind sind 18 stunden ohne pause eine gute abhaertung fuer die fuesse, oder?! :?
von leannach
Di Okt 31, 2006 17:12
Forum: nach der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Was alles mit Hofa
Antworten: 16
Zugriffe: 8726

es wollen doch so viele irgendwie karriere machen und ins managment gehen. wer bleinr da dann eigentlich noch fuer die arbeit?!

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