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von Hemarudi
Do Mär 04, 2010 23:57
Forum: Speisenkunde
Thema: Servicearten! Welche Speisen eignen sich wofür?
Antworten: 2
Zugriffe: 2951

Re: Servicearten! Welche Speisen eignen sich wofür?

Hallo Weinbergschnecke, Zum Americanischem Service kann nahezu alles genommen werden was in einer Portion auf den Teller paßt. Englischer Service = vom Beistelltisch vorbereitet. Chateaubriand, Rinderfilet am Tisch tranchiert Forelle Blau filetiert Hasenrückenfilet Ente oder Ganz zerlegt :-) Französ...
von Hemarudi
Di Mär 02, 2010 16:24
Forum: Speisenkunde
Thema: Dessertlöffel zu welche Speisen?
Antworten: 13
Zugriffe: 7972

Re: Dessertlöffel zu welche Speisen?

Da liegt ja das Problem.
Ich konnte auch nichts finden.
Ich denke man muß erst Mitglied werden um Einsicht in solche Werke zu bekommen.

Auch in Schulbüchern sind nicht alle Gedecke erklärt.
von Hemarudi
So Feb 28, 2010 14:56
Forum: Getränkekunde
Thema: Alles über Wein
Antworten: 30
Zugriffe: 17803

Re: Alles über Wein

Nur zur Info.
Am WE 20.03.2010 ist die Prowein in Düsseldorf.
Das ist eine riesige Weinmesse.
von Hemarudi
So Feb 28, 2010 14:45
Forum: Speisenkunde
Thema: Dessertlöffel zu welche Speisen?
Antworten: 13
Zugriffe: 7972

Re: Dessertlöffel zu welche Speisen?

Das ich glaube Dir. Die Prüfer in SH erwarten: Auf dem Tisch eingedeckt, rechts neben dem Folgebesteck. Erst der Kaffeelöffel grade runter und in die Laffe eingelegt die (Achtung) Kuchengabel nach unten schräg rechts abgewinkelt. Deine Variante hört sich Logisch an. Wobei ich die Mittelgabel vorziehe.
von Hemarudi
Sa Feb 27, 2010 18:08
Forum: Small Talk
Thema: Welches Hobby als HoFa?
Antworten: 54
Zugriffe: 19366

Re: Welches Hobby als HoFa?

In Sportvereinen wirklich engargiert zu sein ist bestimmt schwierig. Aber es gibt auch berufsnahe Vereine. In der Deutschen Barkeeper Union DBU lernt man Kollegen kennen, bekommt neu und Bekannte Spirituosen vorgestellt (inkl. Verkostung) und es Gibt Meisterschaften die Ihren Reiz haben. Dann gibt e...
von Hemarudi
Fr Feb 26, 2010 23:42
Forum: Small Talk
Thema: Trinkgeld
Antworten: 27
Zugriffe: 11204

Re: Trinkgeld

10€ ist doch super. Besser als nichts.
Klar könnte es mehr sein. Aber in letzter Zeit sitzt auch das Trinkgeld nicht mehr so locker.
Vieleicht ist es ja das.
von Hemarudi
Fr Feb 26, 2010 23:38
Forum: Getränkekunde
Thema: Aperitif
Antworten: 58
Zugriffe: 35729

Re: Aperitif

Vieleicht noch zum unterstreichen.
Der Martini Cocktail wurde von einem Barkeeper Namens Martini kreiert. (So wirds gesagt)
Der Vermouth Wird von der Firma Martini hergestellt. (vermutlich nicht Verwant)
Beides sind grund verschiedene Dinge.
von Hemarudi
Fr Feb 26, 2010 23:30
Forum: Speisenkunde
Thema: Dessertlöffel zu welche Speisen?
Antworten: 13
Zugriffe: 7972

Re: Dessertlöffel zu welche Speisen?

So wie es aussieht ist die Diskusion nicht umsonst. Denn in den Zwischenprüfungen in SH wurde folgendes gefordert. Krabbencocktail: Kaffeelöffel rechts, darauf die Kuchengabel und nach recht unten abgewinkelt. Auf Nachfragen Fischgabel links Kaffeelöffel rechts, alles grade, gabs ein klares nein von...
von Hemarudi
Sa Feb 06, 2010 16:57
Forum: vor der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Hilfe bei Bewerbung!!!
Antworten: 22
Zugriffe: 8609

Re: Hilfe bei Bewerbung!!!

Natürlich kann man heute darauf verzichten was die Eltern machen. Trotzdem machen sich Personaler ein Bild über die Verhältnisse wenn man diese Angaben macht. Auf ein Lichtbild darf auch verzichtet werden. Aber wer lädt ein wen er nicht kennt? Achte darauf, das der Grund warum Du der richtige bist, ...
von Hemarudi
Fr Feb 05, 2010 23:02
Forum: Hotelfachausbildung
Thema: Frage einer Mutter wegen Ausbildung zur Restaurantfachfrau
Antworten: 95
Zugriffe: 25543

Re: Frage einer Mutter wegen Ausbildung zur Restaurantfachfrau

Na dann wünsch ich auch nal viel Glück und Spaß im Neuen Laden. So hat es sich doch gelohnt mit dem Forum in Kontakt zu treten. Es ist doch auch schön zu hören/lesen das man ein bischen helfen kann und wenn es nur die eigenen Meinungen sind die hier jeder vertritt. Grüße auch an Deine Tochter. Und w...
von Hemarudi
Fr Feb 05, 2010 22:56
Forum: vor der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Hilfe bei Bewerbung!!!
Antworten: 22
Zugriffe: 8609

Re: Hilfe bei Bewerbung!!!

Du meinst es also ernst. Du willst arbeiten. Das ist OK. Zu Deiner Bewerbung. Du wirst nicht in das Hotel gehen und nach der Personalleitung fragen und auch nicht Deine Bewerbung da lassen. Du wirst eine Professionell Bewerbung schreiben. Mit Lichtbild! Beschreibe warum Du Refa werden willst. Schrei...
von Hemarudi
Fr Feb 05, 2010 14:56
Forum: nach der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Weiterbildung zum F&B Manager
Antworten: 6
Zugriffe: 7535

Re: Weiterbildung zum F&B Manager

Du möchtest F&B Manager werden. Du möchtest eine Weiterbildung?. So etwas gibtes nicht. Eine Möglichkeit Dein Ziel zu erreichen ist. Erfahrungen im Bankett sammeln 1 bis 2 Jahre Dann im Stewarding (Spüle) als Chief steward arbeiten. 1 Jahr Dann im Einkauf erfahrungen sammeln. Sich dann als Assistent...
von Hemarudi
Mo Feb 01, 2010 20:40
Forum: Zwischenprüfung / Abschlussprüfung
Thema: Praktische Prüfung Ausrüstung??
Antworten: 2
Zugriffe: 2270

Re: Praktische Prüfung Ausrüstung??

Ein Stecknadel Set .
Ganz wichtig alles ohne Werbung. Also weiße Etikenttenaufkleber besorgen und Streichhölzer abkleben

Keine Hotel-, Getränke-, Speisewerbung oder ähnliches!
von Hemarudi
Mo Feb 01, 2010 20:35
Forum: Technisches/Administratives
Thema: Login Probleme, woran liegt's?
Antworten: 4
Zugriffe: 3605

Re: Login Probleme, woran liegt's?

Mit dem log In hab ich auch keine Probleme.
Lediglich das ich nach einer gewissen (kurzen Zeit) rausgeschmissen werde.

Zum Beispiel beim Text verfassen.
von Hemarudi
Mo Feb 01, 2010 20:26
Forum: nach der Gastronomie-Ausbildung
Thema: An welche Jobs kommt man als frisch ausgelernter HoFa?
Antworten: 25
Zugriffe: 11351

Re: An welche Jobs kommt man als frisch ausgelernter HoFa?

Wo willst Du den hin? das was Du aufgezählt hast ist schon richtig nur grundverschieden. Nächste rage willst Du in BW bleiben oder bist Du bereit Deine Standort zu wechseln. Wie ist Dein Abschlußzeugnis. Reicht es für 5 Sterne oder Für 2? Und dann gibts den hotelcareer.de wo Du nach stellen suchen k...

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