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von mvwein
So Apr 04, 2010 14:03
Forum: Getränkekunde
Thema: Alles über Wein
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Re: Alles über Wein

Tja, alles nicht so einfach oder? Im Burgund hast du schon richtig erkannt, das es zwei große Cru-Klassifizierungen gibt. Danach folgen aber noch weitere Abstufungen. Ich versuch es dir mal zu beschreiben: Im Burgund gibt es ein zentral organisierte Qualitäts-Einstufungs-System, das jeden einzelnen ...
von mvwein
Di Mär 30, 2010 9:31
Forum: Small Talk
Thema: Passende Musik im Restaurant
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Re: Passende Musik im Restaurant

Es gibt doch auch tolle Chill-Out Musik. Die ist sanft und tut keinem Weh. Ich finde solche Musik passend.
von mvwein
Do Mär 25, 2010 20:46
Forum: Hotelfachausbildung
Thema: Suche Begriff für Metallwanne / Wasserbad
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Re: Suche Begriff

Chafing Dish
von mvwein
Mi Mär 03, 2010 21:09
Forum: Getränkekunde
Thema: Alles über Wein
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Re: Alles über Wein

Habe dir dazu mal was per PN geschickt. Hier noch einmal eine Geschichte eines Kollegen: Ein Gast wies den Kellner darauf hin, das die Weinkarte falsch geschrieben wäre. Sowas kommt bei selbstverschuldetem Chaos raus. Kein Wunder wenn solche Änderungen nicht konsequent durchgesetzt werden. Den Mensc...
von mvwein
Mi Mär 03, 2010 21:04
Forum: Umfragen
Thema: WSET (Wine & Sprits and Education Trust)
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Re: WSET (Wine & Sprits and Education Trust)

Sommelier darf sich in Deutschland jeder der ein Glas Wein halten kann nennen. Sommelier ist keine geschützte Berufsbezeichnung. In Deutschland legen die Personalleiter Wert darauf, das die Bezeichnung IHK-geprüfter Sommelier in den Unterlagen steht. Natürlich hat man auch mit Wissen und ohne Abschl...
von mvwein
Mi Mär 03, 2010 20:56
Forum: Flohmarkt
Thema: Suche Bücher oder Empfehlungen
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Re: Suche Bücher oder Empfehlungen

Das beste Buch in schriftlicher Form ist das Oxford Weinlexikon. Wenn du Glück hast bekommst du es bei ebay ein wenig günstiger. Ansonsten ändert sich der Preis nie: 99€
von mvwein
So Feb 28, 2010 17:54
Forum: Getränkekunde
Thema: Alles über Wein
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Re: Alles über Wein

Die Prowei ist die nur für Fachbesucher. Ohne Anmeldung kommt man nicht mehr rein. Also für manaus sieht das schlecht aus.
von mvwein
Mo Jan 25, 2010 17:50
Forum: Zwischenprüfung / Abschlussprüfung
Thema: Mein 3-Gang-Menü, eure Meinung ist gefragt!
Antworten: 3
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Re: Mein 3-Gang-Menü, eure Meinung ist gefragt!

Den Wein zum Hauptgang kenne ich. Der könnte passen. jedenfalls bekommst du keinen Ärger mit Kork. Aber der Jahrgang fehlt oder? Schreibweise(jedenfalls englisch) stimmt. Nur auf der Flasche kommt erst Moor´s Creek und dann Chardonnay. Falls du den selber noch nicht getrunken hast, hier eine Beschre...
von mvwein
Mo Jan 25, 2010 8:01
Forum: Hotelfachausbildung
Thema: Gute Schuhe
Antworten: 70
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Re: Gute Schuhe

Für die Männer empfehle ich Schuhe der Marke ECCO. Die haben mich noch nie enttäuscht.
von mvwein
Mo Jan 18, 2010 19:26
Forum: Betriebswirtschaftslehre
Thema: Hotelzimmer ausstatten
Antworten: 4
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Re: Hotelzimmer ausstatten

Du solltest aber auch nicht vergessen, das Hotelzimmer unterschiedlich groß sind. Je nach Zimmergröße, wie Präsidentensuite oder Einzelzimmer, musst du auch die Fernseher einkaufen. Glaube nicht das ein TV-Gerät aus dem Einzelzimmer in einer Suite gut ankommt.
von mvwein
Mi Jan 13, 2010 17:58
Forum: nach der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Bitte um Rat !
Antworten: 2
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Re: Bitte um Rat !

Überlege dir doch erstmal was dich interessiert? Dein Beruf soll dir ja irgenwie auch spass machen. Mit deinem beruf wirst du später mal deinen Lebensunterhalt verdienen. Schau dich in deinem Freundeskreis um. Was machen die so? Was gefällt dir davon? Wen kannst du fragen? Ansonsten finde ich, das d...
von mvwein
Mo Jan 11, 2010 21:32
Forum: Hotelfachausbildung
Thema: Finanzierung einer Weiterbildung
Antworten: 7
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Re: Finanzierung einer Weiterbildung

Von dieser Möglichkeit der IHK höre ich zum erstenmal. Find ich toll, bloß keine S.. weiss das. oder bin ich der einzige der das mal wieder verpeilt hat. Warum muss man eigentlich der IHK alles aus der Nase ziehen, wenn man mal Hilfe braucht? Irgendwie bleibt diese Institution mir immer etwas schlei...
von mvwein
So Jan 10, 2010 16:37
Forum: Zwischenprüfung / Abschlussprüfung
Thema: Was haltet ihr von meinen Menüs???????
Antworten: 8
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Re: Was haltet ihr von meinen Menüs???????

Jo, die beiden gehen auch gut. Achte immer darauf, das es die Weine auch gibt! Nichts ausdenken. Okay? Wenn man kann auf die Seiten der Winzer gehen und sich die Beschreibungen(Expertisen) durchlesen und merken. Wichtig: Es können Fragen kommen, wie z.B: Bei welcher Temperatur wird Eiswein gelesen. ...
von mvwein
So Jan 10, 2010 15:06
Forum: Zwischenprüfung / Abschlussprüfung
Thema: Was haltet ihr von meinen Menüs???????
Antworten: 8
Zugriffe: 3103

Re: Was haltet ihr von meinen Menüs???????

Den letzten Wein von Dr.Loosen gibt es so meines Wissens nach nicht. Was für ein edelsüßer ist es denn? Eine Auslese? eine Beerenauslese? ein Eiswein? Und zu meist haben die guten Weine von Dr.Loosen eine Lagenbezeichnung. Die darf überhaupt nicht fehlen. Die anderen Weine kann man nehmen. Beim erst...

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