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von mvwein
Sa Jan 02, 2010 11:48
Forum: Getränkekunde
Thema: Sekt zum Dessert
Antworten: 6
Zugriffe: 4026

Re: Sekt zum Dessert

Also ich würde sagen, das solche Sachen abgesprochen sein sollten. Was wünscht der Auftraggeber? Wer hat die Absprache getroffen? Der Service hängt ja von vielen Faktoren ab. Ist es ein guter Sekt, womit der Gastgeber zeigen möchte wie er seine Gäste wertschätzt, dann möchte er sicherlich auch das m...
von mvwein
Do Dez 31, 2009 19:14
Forum: Zwischenprüfung / Abschlussprüfung
Thema: kurze antwort bitte..
Antworten: 13
Zugriffe: 4249

Re: kurze antwort bitte..

Auch von mir einen guten Rutsch und allen Leuten hier ein tolles 2010!!!!!!!!!!!
von mvwein
Mi Dez 30, 2009 16:05
Forum: Hotelfachausbildung
Thema: Arbeitszeiten
Antworten: 10
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Re: Arbeitszeiten

-nein -nein (übrigens ist Heiligtag und Silvester kein Feiertag) -manchmal, kommt drauf an wo du hinkommst. -ja -in den meisten Fällen nicht. Meistens abfeiern oder wenn du Pech hast sind die mit drinne. - in den mesiten Fällen kannst du dann selber den Dienstplan machen. Die langen Tage werden aber...
von mvwein
Mi Dez 30, 2009 11:21
Forum: Getränkekunde
Thema: württemberger weine
Antworten: 7
Zugriffe: 4099

Re: württemberger weine

Ich versuche es ein letztes mal. Heisst das Thema zufällig: wie wirkt sich das Terroir auf den Charakter der Rebsorten aus? Dann hätte ich hier noch ein Beispiel für dich, wie sich verschieden Böden auf den Charakter der Rebsorte auswirken. Der Riesling und das Aroma des Bodens Verschiedene Ausgangs...
von mvwein
Di Dez 29, 2009 17:42
Forum: Getränkekunde
Thema: württemberger weine
Antworten: 7
Zugriffe: 4099

Re: württemberger weine

Also was Terroir ist wirst du dort gefunden haben. Was den Charakter der rebsorten angeht, meint man die Typizität der Rebsorten. So gibt es z.B für Spätburgunder: Erdbeere, Merlot: Kirsche, Cabernet Sauvignon: Schwarze Johannisbeere usw. Das natürlich, wie du schon geschrieben hast nach Böden, Klim...
von mvwein
Di Dez 29, 2009 9:14
Forum: Small Talk
Thema: Frage nach Titel/Berufsbezeichnung
Antworten: 2
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Re: Frage nach Titel/Berufsbezeichnung

Schau mal hier: Das dürfte erstmal reichen oder? Wenn noch Fragen sind, einfach melden:
http://www.hotel-career.de/stellenbesch ... istik.html
Gruß Torsten
von mvwein
Mo Dez 28, 2009 20:14
Forum: Getränkekunde
Thema: württemberger weine
Antworten: 7
Zugriffe: 4099

Re: württemberger weine

Geh doch mal auf die Seite von http://www.deutscheweine.de Dort kannst du bei der Suche z.b Terroir eingeben. Dort gibts ein kostenloses Video über Württemberg (unter Anbaugebiete) und viele Infos rund um Württemberg. Dort werden sicherlich alle Fragen beantortet. Sollte noch was übrig bleiben an Fr...
von mvwein
Mo Dez 28, 2009 10:31
Forum: Hotelfachausbildung
Thema: Frage einer Mutter wegen Ausbildung zur Restaurantfachfrau
Antworten: 95
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Re: Frage einer Mutter wegen Ausbildung zur Restaurantfachfrau

Wenn jemand unbedingt einen Azubi aus dem 3.Lehrjahr sucht, dann meist (aber nicht zwangsläufig) Arbeitskräfte, die auch nach 22.00Uhr arbeiten können.
von mvwein
Do Dez 24, 2009 21:38
Forum: Hotelfachausbildung
Thema: 4- Gang Menü
Antworten: 3
Zugriffe: 1839

Re: 4- Gang Menü

Nein dein Grauburgunder passt schon zur Vorspeise und HG. Aber für gewöhnlich verlangen die meisten zu jedem Gang einen Wein. Was machst du denn beim Dessert? Keinen Wein? Eine Beerenauslese passt da gut.
von mvwein
Do Dez 24, 2009 20:56
Forum: Hotelfachausbildung
Thema: 4- Gang Menü
Antworten: 3
Zugriffe: 1839

Re: 4- Gang Menü

Gibts nur einen Wein dazu? Beim Menü bin ich kein Experte, aber zweimal leicht hintereinander? Und ich glaube man schreibt auch nicht leicht oder leichtem ins Menü. Du würdest ja auch nicht schwer schreiben oder? Ansonsten habe ich Hunger bekommen.
von mvwein
Sa Dez 19, 2009 16:48
Forum: Small Talk
Thema: Neuer MwSt-Satz - 7% für Logis
Antworten: 20
Zugriffe: 9965

Re: Neuer MwSt-Satz für Logis

Nicht realisierbar aber mein Vorschlag: 6% für Gehaltserhöhung, 3% für Weiterbildung und 3% für notwendige Investitionen. Das wäre gerecht!!!!
von mvwein
Fr Dez 18, 2009 19:21
Forum: Small Talk
Thema: Neuer MwSt-Satz - 7% für Logis
Antworten: 20
Zugriffe: 9965

Re: Neuer MwSt-Satz für Logis

Für viele beginnt damit doch erst das Chaos. Frühstück wird weiter mit 19% berechnet, also alles raus aus der Rechnung und und und.... Für viele Großen Häuser bestimt kein Problem, aber für die kleinen Pensionen und Motel und Hostel ist damit ein enormer Mehraufwand verbunden. So richtig durchdacht ...
von mvwein
So Dez 13, 2009 12:32
Forum: Hotelfachausbildung
Thema: Falscher Grund für freie Tage
Antworten: 7
Zugriffe: 2338

Re: Falscher Grund für freie Tage

Ihr habt ja ein komischer Haufen. Nazi und dann Kellnerin und bedient Juden, farbige usw ? Die würd ich gleich feuern. Aber man muss ja im rechtlichen Rahmen bleiben. Ich würde auf jedenfall eine Abmahnung aussprechen und das aus vielen gründen. Betriebsklima hast du ja schon erwähnt. Dazu kommt noc...
von mvwein
Do Dez 10, 2009 20:03
Forum: Getränkekunde
Thema: Irish Coffee
Antworten: 2
Zugriffe: 2658

Re: Irish Coffee

http://www.hotelfach.de/getraenkekunde/kaffee.htm Schon mal hier geschaut? Gruß Torsten Das fand ich auch noch: Irish Coffee ist eine der wenigen Kaffeevariationen welche mit Alkohol zubereitet wird. Irish Coffee ist ein Heißgetränk welches aus Kaffee und irischen Whisky hergestellt wird. Der Legend...

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