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von lion
Sa Apr 28, 2012 20:53
Forum: Zwischenprüfung / Abschlussprüfung
Thema: Literatur/Links zum Menübasteln
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Literatur/Links zum Menübasteln

Hiho, ich bin zwar gerade mal im ersten Jahr, hab mir aber trotzdem mal ein paar Warenkörbe aus den letzten Jahren angeguckt. Das ich momentan noch nicht so weit bin, n prüfungstaugliches Menü zusammenzustellen, ist mir auch klar, aber dass ich so überhaupt nicht weiß, wie und wo ich dort anfangen k...
von lion
Sa Apr 28, 2012 17:11
Forum: vor der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Feiertag Probearbeiten? /Vorstellungsgespräch 1 Tag davor
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Re: Feiertag Probearbeiten? /Vorstellungsgespräch 1 Tag davor

Hallo, ich kann mir irgendwie nicht vorstellen, dass du am Dienstag Probearbeiten wirst. Feiertage sind eher Bums- als Chilltage, da bindet man sich keinen zusätzlichen Schüler ans Bein. Du müsstest ja erstmal in die Arbeitsabläufe eingewiesen und immer mal wieder kontrolliert werden. Dafür haben be...
von lion
Fr Apr 20, 2012 20:43
Forum: vor der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Betriebswechsel
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Betriebswechsel

Hallo, ne Freundin würde gern bei mir im Betrieb anfangen, meinen Chef hab ich auch schon gefragt, wir hätten fürs nächste Jahr Stellen frei, sie soll ne ganz normale Bewerbung schreiben. Jetzt weiß ich bei zwei Sachen nicht weiter: 1. Sollten wir mit nennen, dass sie "über mich" kommt? 2. Sie will ...
von lion
Do Apr 12, 2012 18:12
Forum: Speisenkunde
Thema: Themen-Buffets
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Re: Themen-Buffets

Wie wäre es allgemein mit saisonalen Produkten? Zurzeit gibts doch Spargel, Erdbeeren und Lamm, die Maischolle kommt auch bald wieder. Vielleicht auch was unter dem Motto "Eine Sprache - viele Kulturen". Englisch ist doch zum Beispiel sehr weit verbreitet, aus jedem Muttersprachland ein paar Sachen ...
von lion
Mi Mär 28, 2012 17:48
Forum: Hotelfachausbildung
Thema: Was war für euch das Schwerste in der Ausbildung?
Antworten: 12
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Re: Was war für euch das Schwerste in der Ausbildung?

Hallo Marcus, Widerworte im Sinne von "Warum muss ich n so nen Scheiß jetzt machen?" Kommen niemals gut, auch nicht später als Facharbeiter. Fachliche Fragen kommen hingegen meistens recht gut an. Alles weitere hängt von den Vorgesetzten ab. Bei einigen Facharbeitern kann ich dezent nachhaken, was e...
von lion
Mo Mär 19, 2012 14:33
Forum: Hotelfachausbildung
Thema: Tischwäsche Übungsaufgabe
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Re: Tischwäsche Übungsaufgabe

Kann dir leider nur nen Tipp zu den Maßen geben: Man rechnet im Allgemeinen mit 25-30 cm Überhang auf jeder Seite. Ist der Tisch also 100*100 cm groß, muss die Tischdecke 150*150 bzw. 160*160 groß sein. (25 bzw. 30 cm _pro Seite_). Außerdem ist ein Molton drunter hilfreich. Damit rutscht die Tischde...
von lion
So Mär 18, 2012 0:31
Forum: Betriebswirtschaftslehre
Thema: Outsourcing im Gastgewerbe / Hotel
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Re: Outsourcing im Gastgewerbe / Hotel

Ich kann dir dazu nur aus meinen Erfahrungen heraus antworten. Was "richtig" ist, weiß ich nicht: 1.Welche Bereiche des Housekeepings können von Fremdfirmen übernommen werden? - Bei uns: Zimmer & Flure reinigen, Wäscherei. Den direkten Gastraum (Lobby, Säle, etc.) machen nach wie vor "unsere". 2.Wel...
von lion
Sa Mär 17, 2012 16:15
Forum: Hotelfachausbildung
Thema: Die IHK hilft... nicht wirklich
Antworten: 7
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Re: Die IHK hilft... nicht wirklich

Hallo, das scheint bei euch n regionales Problem zu sein. Unsere Kammer findest zwar auch nicht so toll, potentielle Ausbildungsbetriebe (& damit Geld) zu verlieren, aber noch weniger mögen die diese extrem hohen Abbrecherquoten und schlechten Prüfungsergebnisse. (Bei uns liegt sei Jahren der Durchs...
von lion
Di Mär 06, 2012 19:25
Forum: vor der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Ausbildung als HoFa.
Antworten: 10
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Re: Ausbildung als HoFa.

Hallo, zu Bedenken ist meiner Meinung auch, wie sehr du im Mittelpunkt stehen möchtest. In großen Häusern gibts auch mehr Azubis. Bei 10-15 Lehrlingen pro Jahr gehst du leichter unter. Ist positiv und negativ: Zum Einen kann man sich leichter "verstecken", wenn's Ärger gibt, zum Anderen ist es aber ...
von lion
Di Feb 28, 2012 0:45
Forum: Hotelfachausbildung
Thema: Ich weiß nicht mehr weiter :'( nur billige Putzkraft?!?!
Antworten: 2
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Re: Ich weiß nicht mehr weiter :'( nur billige Putzkraft?!?!

Geh zur IHK oder wende dich an Vertrauens- / Klassenlehrer.

Sowohl Kammer als auch Schule können dir helfen, einen vernünftigen Betrieb zu finden.

Putzen ist ja schön, gut und wichtig, müssen wir auch oft und viel - aber nur? Das geht ja mal gar nicht.
von lion
Do Feb 23, 2012 17:45
Forum: Hotelfachausbildung
Thema: Schon während der Ausbildung ins Ausland?
Antworten: 3
Zugriffe: 2785

Re: Schon während der Ausbildung ins Ausland?

Hallo,

hättest du einen Link dazu? Auf der Seite meiner IHK finde ich nichts dergleichen.
von lion
Mo Feb 20, 2012 19:30
Forum: Hotelfachausbildung
Thema: Schon während der Ausbildung ins Ausland?
Antworten: 3
Zugriffe: 2785

Schon während der Ausbildung ins Ausland?

Hallo,

weiß jemand, ob es prinzipiell überhaupt möglich ist, während der Ausbildung ein paar Wochen ins Ausland zu gehen? Ich weiß, dass es bei manchen Schulen im Lehrplan integriert ist, aber "privat"? Einverständnis des Betriebes logischerweise vorausgesetzt.
von lion
Mo Feb 20, 2012 19:19
Forum: nach der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Nach der Ausbildung
Antworten: 7
Zugriffe: 5243

Re: Nach der Ausbildung

Ich denke, das hängt wie so vieles sehr vom Betrieb ab.
In den ruhigeren Zeiten müssen wir nicht jedes Wochenende arbeiten, in Schulblöcken meistens sogar gar nicht.
von lion
Mo Feb 13, 2012 16:17
Forum: nach der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Kreative Ideen für Arrangements
Antworten: 1
Zugriffe: 2074

Re: Kreative Ideen für Arrangements

Ich bin nicht ganz sicher, ob es das ist, was du meinst: Wir haben verschiedene Erlebnisarrangement, z.B. vergünstigte Zirkus- oder Operntickets, Spaß- u. Erlebnisbäder (halt zuzüglich zu Übernachtung und Essen) Hast du schonmal versucht, dich an Events und Veranstaltungen direkt zu wenden und nicht...
von lion
Mi Feb 08, 2012 20:59
Forum: nach der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Arbeiten im Hamburg
Antworten: 15
Zugriffe: 8406

Re: Arbeiten im Hamburg

@Deichkind

Ich kenne konkrete Zahlen nicht von "offiziellen" Jobportalen, sondern mehr aus Foren mit Job-Threads.

Ändert aber nichts an meiner "Frage". Du sagst, die Hamburger Hoteliere suchen händeringend Personal - und offerieren trotzdem Stellen, von denen man kaum leben kann.

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