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von Lothywien
Fr Nov 23, 2007 20:21
Forum: nach der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Wer geht mit nach Spanien?
Antworten: 37
Zugriffe: 14718

jetzt hab ich mal ne ganz blöde Frage,.... wenn du eine Ausbildung machst, warum verkaufst du dich unter deinem Wert und gehst als Praktikantin ins Ausland? Hier im Club bekommst du als Praktikantin 125 Euro (ist glaube ich der Studenten-Satz, aber keine ahnung wie das genau geregelt ist) inclusive ...
von Lothywien
Do Nov 22, 2007 15:39
Forum: Speisenkunde
Thema: Klassische Gerichte
Antworten: 3
Zugriffe: 2829

So dann fange ich doch auch gleich als erst mal mit einem Bericht an. Eigentlich wollte ich direkt mit der richtigen Paella anfangen, aber leider gabs jetzt erst mal nur die abgewandelte Version.... es geht um: Fideua google-picasa (Sorry, habe versucht es von google hier einzufügen, aber irgendwie ...
von Lothywien
So Nov 18, 2007 17:24
Forum: Speisenkunde
Thema: Sammelthread Menüs
Antworten: 70
Zugriffe: 75009

Du Sammy,...

ich habe eine Gute Idee für eine Signatur die du unter deine Themen schreibst....

"Die Such-Funktion, das besondere Etwas" :-)

dann brauchst bei solchen dingen nicht mehr viel schreiben :-P
von Lothywien
So Nov 18, 2007 17:22
Forum: Speisenkunde
Thema: Was ist eine Genuapaste
Antworten: 2
Zugriffe: 3291

ich passe ,... sorry
von Lothywien
So Nov 18, 2007 17:15
Forum: Small Talk
Thema: Wie viel verdient ein Tellerwäscher ca.?
Antworten: 7
Zugriffe: 3907

Der Name kommt mir doch bekannt vor?!?

Wird das jetzt der Versuch vom Tellerwäscher zum Millionär?

hhmm

Sorry für den gehässigen Sarkassmus, aber das mußte jetzt einfach sein....

Gruß Lothy
von Lothywien
Mo Nov 12, 2007 23:57
Forum: Speisenkunde
Thema: Sammelthread Menüs
Antworten: 70
Zugriffe: 75009

nein die antwort war woanders geplant,

das ist das problem wenn man immer viele fenster auf hat, und einfach mal drauf los schreibt
von Lothywien
Mo Nov 12, 2007 19:35
Forum: Small Talk
Thema: Kette......Die 2te!!!!
Antworten: 684
Zugriffe: 115405

Abendbrot
von Lothywien
Mo Nov 12, 2007 19:34
Forum: Speisenkunde
Thema: Sammelthread Menüs
Antworten: 70
Zugriffe: 75009

jaja, zu mir hat meine beste Freundin ja damals noch gesagt "Geh doch dahin wo der Pfeffer wächst...." und was ist? jetzt bin ich da :-(
von Lothywien
So Nov 11, 2007 19:30
Forum: Hotelfachausbildung
Thema: Bonbuch
Antworten: 6
Zugriffe: 4597

Wer schreibt der bleibt, sagt man so schön in der Küche,... Hallo Alijana, das Bonbuch ist in dem Sinne ja das offizielle Kommunikations-Mittel mit der Küche. Du bestellst "über" das Bon-Buch was du benötigst. Am ende rechnest du alles was "in" dem Bon-Buch steht ab. So viel zur Theorie... In der Pr...
von Lothywien
Sa Nov 10, 2007 22:14
Forum: Speisenkunde
Thema: Klassische Gerichte
Antworten: 3
Zugriffe: 2829

Klassische Gerichte

Hallo liebe Community, ich saß da so auf meinem Bett und da kam mir eine Idee was hier im Forum auf jedenfall noch fehlt.... Ich würde gerne ein Nachschlage-Werk für Gerichte entwerfen, in dem man ein Gericht erläutert und mit Foto präsentiert. Über klassische Gerichte würde ich mich sehr freuen. Z....
von Lothywien
So Nov 04, 2007 19:09
Forum: Speisenkunde
Thema: Sammelthread Menüs
Antworten: 70
Zugriffe: 75009

Ich habe schon eine Idee, zum Thema Vanille, aber dazu später,.... erst mal zu dem "Kleinen Problem mit dem Wein"..... Falsch ist es mit Sicherheit nicht aber es fällt irgendwie doch ins Auge,... Weißwein, Rotwein?!? Es ist in meinen Augen dann interessanter wenn du schreibst Miesmuscheln in Rieslin...
von Lothywien
So Nov 04, 2007 18:14
Forum: Speisenkunde
Thema: Sammelthread Menüs
Antworten: 70
Zugriffe: 75009

Du Naddl, ich muß dir sagen, das ich die Menüs echt gut finde. Gut Pok Choi, kenne ich unter der schreibweise Pak Choi aber wie uns Wikipedia sagt, sind beide schreibweisen richtig. Was ich gut finde, an Ideen, - gegrillter Pfirsich und Ziegenkäsedressing (bin n Fan von gutem Käse) - Räucherspeck an...
von Lothywien
So Nov 04, 2007 17:59
Forum: Speisenkunde
Thema: Servieren von Speisen
Antworten: 24
Zugriffe: 8756

Hola, also ich sehe es ganz einfach. Es gibt ein richtig und ein falsch. Wenn man mit links einsetzen möchte ist das einfach falsch. Der Prüfer hat einen Bogen da kann er schreiben richtig und falsch. da steht nicht "wußte wie es richtig geht, hats aber falsch gemacht..." oder ähnliches. Es gibt nur...
von Lothywien
Di Okt 30, 2007 15:02
Forum: nach der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Zivi oder Kochausbildung!?
Antworten: 11
Zugriffe: 2616

Stop stop fehler, habe mich blöde ausgedrückt..... Es ist relativ egal wo du dich Kochausbildung machst,.... einen Catering-Service würde ichfür die Ausbildung jedoch nicht empfehlen. Was ich mit dem Catering-Service meinte,..... als Nebenjob. Nebenverdienst..... Du machst die Ausbildung und nebenbe...
von Lothywien
Mo Okt 29, 2007 21:53
Forum: nach der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Zivi oder Kochausbildung!?
Antworten: 11
Zugriffe: 2616

Hi Sammy ich würde auf jedenfall für die zweite Ausbildung stimmen. Ein sehr wichtiges Argument ist tatsächlich, wenn du dein eigenes Restaurant eröffnen willst,.... Es gibt manchmal Härtefälle, was ich selbst schon erlebt habe. Stell dir vor dein "Küchenchef" baut scheiße, und er zickt rum "Na dann...

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