Die Suche ergab 517 Treffer

von Lothywien
Do Feb 02, 2006 18:51
Forum: vor der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Kurzreferat
Antworten: 7
Zugriffe: 3056

Das was du jetzt drinne hast sind ja alles trockene Fakten, würde noch bisschen das besondere reinbringen, - Den Sarkasmus im F&B - Bereich - Spass mit Gästen und Kollegen - Umgang mit Gästen (was auch Privat den Charakter prägt, wette das die meisten privat Wein nachschenken bevor das Glas leer ist...
von Lothywien
Di Jan 31, 2006 22:26
Forum: nach der Gastronomie-Ausbildung
Thema: genervt vom Wort Verdienst
Antworten: 11
Zugriffe: 4605

Danke BentheMan,....
eine sehr gute Äußerung

Gruß

Lothy
von Lothywien
Di Jan 31, 2006 17:50
Forum: nach der Gastronomie-Ausbildung
Thema: genervt vom Wort Verdienst
Antworten: 11
Zugriffe: 4605

Danke Homer, genau das was du meinst, wollte ich damit ausdrücken, und Christoph, ja es ist legitim danach zu fragen, es gibt halt Tarife, die kann man im Internet finden, bzw. die kann man natürlich auch hier in einem Threat ja mal auflisten, Dennoch ist die Gastronomie eine Branche wo man verhältn...
von Lothywien
Mo Jan 30, 2006 11:41
Forum: nach der Gastronomie-Ausbildung
Thema: genervt vom Wort Verdienst
Antworten: 11
Zugriffe: 4605

genervt vom Wort Verdienst

Mich ärgert es langsam das man hier jeden zweiten Tag etwas lesen kann von, Wieviel verdien ich hier wieviel verdien ich da, wie kann ich am meisten Verdienen?!? In der Gastronomie verdient man nicht entsprechend der arbeit. Sprich Preisleistung stimmt nicht. Darum, Gastronomie ist ein Leben, eine C...
von Lothywien
Mo Jan 30, 2006 11:36
Forum: Hotelfachausbildung
Thema: Kündigung - was passiert mit den Minusstunden???
Antworten: 16
Zugriffe: 9188

Das ist glaube ich ein interessantes Thema, Die meisten von uns kennen es wohl eher umgekehrt. Ich kann dir leider nichts genaues sagen, aber du solltest mal im Vertrag nach schauen. Ich denke da wird etwas drin stehen das du pro woche 40 Stunden arbeiten sollst, etc. Aber wenn der Arbeitgeber dich ...
von Lothywien
Do Jan 19, 2006 1:14
Forum: Hotelfachausbildung
Thema: Wann decke ich den Brotteller beim á la carte essen aus?
Antworten: 12
Zugriffe: 8130

Habe mich nochmal erkundigt...

Wie der Betrieb es macht ist relativ. Prüfungsrelevant ist

Brotteller wird nach dem Hauptgang ausgehoben.

okay, das wars schon

cya

euer

Lothy
von Lothywien
Do Jan 19, 2006 1:09
Forum: Betriebswirtschaftslehre
Thema: Was ist Franchising?
Antworten: 12
Zugriffe: 11994

das war sehr kurz erklärt, hhmm aber denke das du da auch nicht viel mit helfen konntest. Nehmen wir einmal ein Beispiel. McDonald, bzw. Speziell die SystemGastronomie setzt auf ein solches System. Sie geben dir ein Konzept, Lieferanten, Startkapital, und Schulen dich auf ihr System. Dann leitetst d...
von Lothywien
Mo Jan 16, 2006 21:25
Forum: Speisenkunde
Thema: Convinience - Ihre vor und Nachteile
Antworten: 3
Zugriffe: 3050

Nun, da wären wir wieder bei dem Thema Image. Convinience schadet dem Image einer Restauration? Wenn es das tut, ist es aber nicht der Fehler des Produkts, sondern der Fehler des Personals. Womit die Küche kocht geht die Gäste nichts an. Grundsätzlich kocht jede Küche "frisch". Es wundert mich, norm...
von Lothywien
Mo Jan 16, 2006 10:42
Forum: Speisenkunde
Thema: Convinience - Ihre vor und Nachteile
Antworten: 3
Zugriffe: 3050

Convinience - Ihre vor und Nachteile

Hossa, Ich denke das man doch mal etwas über dieses Thema sprechen sollte. Fertigprodukte haben sich in den letzten Jahren so gut entwickelt das man sie aus kaum einer Küche noch wegdenken kann. Erst mal für alle die an diesen Produkten Zweifeln, eine Statistische Angabe. Tiefkühlgemüse hat heutzuta...
von Lothywien
Mo Jan 16, 2006 10:27
Forum: Speisenkunde
Thema: Jus
Antworten: 9
Zugriffe: 3823

*zwinka*

ja Ales, noch bin ich ein F-Man :-P das B ist aber aufm besten wege :-)
von Lothywien
Mo Jan 16, 2006 10:25
Forum: Speisenkunde
Thema: Erklärung Creme Brule
Antworten: 19
Zugriffe: 9196

Hehe, Also, Alex, da wären wir wieder bei Theorie und Praxis. Prüfungen sind an etwas optimales angelegt, aber in der Praxis ist es meist nicht alles so optimal. Eiweiss, was kann ich damit machen.... Okay ich mache mal ein Beispiel: Für eine Gesellschaft muss ich 50 mal Creme Brulee herstellen. Ich...
von Lothywien
Mo Jan 16, 2006 2:12
Forum: Speisenkunde
Thema: Erklärung Creme Brule
Antworten: 19
Zugriffe: 9196

ja, es ist von Koch zu Koch unterschiedlich, Jeder hat seine eigene Art, und das ist eigentilch das große Problem in Küchen. Als Jungkoch muss man sich immer anpassen, die einen passen sich an andere nicht. Es ist am ende eine sache er Erfahrung die man dadurch lernt. Je mehr Varianten man kennt, de...
von Lothywien
Mo Jan 16, 2006 1:33
Forum: Speisenkunde
Thema: Erklärung Creme Brule
Antworten: 19
Zugriffe: 9196

hhmm, ich möchte Mc-Real nicht widersprechen, aber es ist nicht korrekt. 9 Eier auf ein halben Liter Sahne (Flüssigkeit) ist bei weitem viel zu viel. 4 Eier reichen um einem Liter Flüssigkeit eine entsprechende Konsistenz zu geben, drum nehme ich immer 5 (sicher ist sicher). Wenn man den VollEi Tetr...
von Lothywien
Do Jan 12, 2006 19:14
Forum: vor der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Klassische Ausbildung oder Hotelfachschule
Antworten: 16
Zugriffe: 9153

hey,

lass uns doch ein mal bisschen Spass, das ist natürlich hier alles jetzt nicht soo ernst zu nehmen,....

:-(
von Lothywien
Do Jan 12, 2006 18:20
Forum: vor der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Klassische Ausbildung oder Hotelfachschule
Antworten: 16
Zugriffe: 9153

Okay, zumindest könnt ihr jetzt die Köche besser verstehen,.... allerdings spielt man keine Streiche mit Studenten, die sind halt nicht so wie wir, da muss man bisschen rücksicht nehmen... Man sollte sich immer vor augen führen, "Ich kann warten" ein Schwamm, oder Brot und Butter, nun es ist schon e...

Zur erweiterten Suche