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von Lothywien
Do Okt 18, 2007 22:28
Forum: vor der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Wahl des Hotels
Antworten: 6
Zugriffe: 2837

Naja, wobei man aber auch mal an die mehr als miserable Kritik von 2003 zurück denken sollte bei dem Bonner "Vorzeige-Hotel". Auch wenn da eine Afganistan-Konferenz stattgefunden hat, oder gerade weil da größere Events stattfinden sollte auch das drum herum stimmen. Es kann nicht sein, das bei einem...
von Lothywien
Di Okt 16, 2007 15:20
Forum: Umfragen
Thema: Würdet Ihr diesen Beruf noch einmal wählen?
Antworten: 36
Zugriffe: 16754

Oh Gott,...

diese Meinung schon mit 19 Jahren??? Du hast erst angefangen,.... es wird noch viel.... interessanter:-)

Schau mich an :-)
von Lothywien
Di Okt 16, 2007 12:44
Forum: Speisenkunde
Thema: Sammelthread Menüs
Antworten: 70
Zugriffe: 74848

ich korrigiere das nicht!!!! Ich hatte das bisher noch nie, aber wenn ich das Essen hier in Spanien so sehe, und dann so ein Menü lese, kriege ich gerade nur richtig heimweh! Hirschrücken,.... Serviettenknödel,... *schwärm* Aaaaahhh,..... keeeine Bilder .... keine Bilder,..... USCHI GLAS, USCHI GLAS
von Lothywien
Di Okt 16, 2007 12:40
Forum: Small Talk
Thema: Stellenanzeige -> (m/w) nicht beachtet, zulässig?
Antworten: 11
Zugriffe: 3499

Wir haben das Thema auch in der Schule noch behandelt, und die Aussage war ganz klar. Es ist nicht zulässig. Jedoch muß sich erst mal jemand die Mühe machen diesen Arbeitgeber dahingehend zu "verklagen". Hier ist es nur schnell etwas umschreiben, aber in anderen Fällen ist es teilweise gar nicht so ...
von Lothywien
Di Okt 16, 2007 12:35
Forum: nach der Gastronomie-Ausbildung
Thema: D0&CO Oesterreich
Antworten: 4
Zugriffe: 2007

Infos von meiner Lieblings-Gastro-Zeitschrift

Rolling Pin

DO & CO
von Lothywien
Di Okt 16, 2007 12:29
Forum: Hotelfachausbildung
Thema: Was ist ein Tuchon?
Antworten: 6
Zugriffe: 5347

.....(Wird aber oft auch als Putz/Händewasch/Messerabstreifer -Tuch benutzt...ihhh)
wo das housekeeping dann immer mit uns Köchen schimpft, genau wie die Technik wenn man das heiße Fett aus den Pfannen in den Gulli kippt
von Lothywien
Mo Okt 15, 2007 18:08
Forum: Hotelfachausbildung
Thema: Was ist ein Tuchon?
Antworten: 6
Zugriffe: 5347

Die größe ist im groß und ganzen sogar noch relativ egal. Touchons sind die komischen Blauen Tücher die die Köche immer haben. Damit du dir n bisschen mehr darunter vorstellen kannst :-)
von Lothywien
So Okt 14, 2007 20:44
Forum: Hotelfachausbildung
Thema: Beim Gast entschuldigen
Antworten: 10
Zugriffe: 12109

na danke, kann man mich auch mal falsch verstehen :-P Wichtig zu erwähnen ist, das die Flasche zurück aufs Zimmer kommt!!!! Egal wie.... Ich sagte nicht, bzw. wollte es nicht so wirken lassen, das es keine neue Flasche Cognac gibt.... sondern lediglich das man es nicht übertreiben braucht. Wenn die ...
von Lothywien
Sa Okt 13, 2007 21:04
Forum: Hotelfachausbildung
Thema: Beim Gast entschuldigen
Antworten: 10
Zugriffe: 12109

Bin gerade ein wenig verwirrt... da wird (wie man es dem Gast natürlich erklärt) ausversehn eine Cognac Flasche beseitigt.... und man macht ein Drama draus? Glaubt ihr net das es dem Gast unangenehm ist? Ich brauch als Chef doch nur zum Gast zu gehen und zu sagen "Du, Sorry, unserem Housekeeping ist...
von Lothywien
Sa Okt 13, 2007 20:05
Forum: nach der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Arbeiten in Spanien
Antworten: 10
Zugriffe: 4754

Hola,... der besoffen ist wieder da:-P Ich kann gar nicht soooo viel sagen, da ich ja in einem Deutschen Club arbeite. dann auch noch auf Fordawendura..... also weit ab von Spanien. Hier ist alles steuerfrei, und irgendwie, nur auf Tourismus ausgelegt. Dann haben wir halt auch hier im Club viel Part...
von Lothywien
Sa Okt 13, 2007 19:56
Forum: Speisenkunde
Thema: Ein Hochzeitsmenü im Mai
Antworten: 2
Zugriffe: 2410

Hui, Strolli ist wieder da,.... habe dich schon langsam vermisst :-P An sich passt alles schon soweit, ich würde jetzt nur auf ein paar Kleinigkeiten eingehen, wo meine persönliche Meinung abweicht. Beim Lachs würde ich mich fragen warum man den denn zu einem Mousse verarbeiten muß?!? Je kleiner des...
von Lothywien
Mo Okt 08, 2007 18:50
Forum: vor der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Berufserfahrung
Antworten: 21
Zugriffe: 6938

Hola, hier muß ich auch Sirvival mal recht geben... aber wart mas mal ab was kommt, hab ja noch 34 Lehrmonate vor mir. Das soll jetzt, auch wenn ich dich, Mone, persönlich angreife, nicht persönlich gemeint. Es ist nur gerade so ein perfektes Beispiel. Man findet so oft Leute die gerade erst in die ...
von Lothywien
Sa Okt 06, 2007 17:05
Forum: Speisenkunde
Thema: Bochieren?
Antworten: 27
Zugriffe: 7482

naja sagen wir mal so, das Wort "kochen" hat somit wohl zwei Bedeutungen. Einmal die des normalen Sprachgebrauches, um ein Hobby oder eine Arbeit auszudrücken, sozusagen als "Verb" und einmal als "Adjektiv" (???) um den zustand des Wassers zu beschreiben (im Fachjargon ist kochen halt mit der entspr...
von Lothywien
Fr Okt 05, 2007 19:29
Forum: Speisenkunde
Thema: Bochieren?
Antworten: 27
Zugriffe: 7482

naja, dennoch haben wir noch ein kleines letztes Problem.... Technisch ist es wohl möglich Eier zu,.... kochen (dafür ist die Temperatur nicht gegeben) pochieren (eigentlich auch nicht) also garen.... :-P des weiteren sollte man das Ei aber vielleicht doch nicht unbedingt essen, da man wegen gefahr ...
von Lothywien
Do Okt 04, 2007 22:18
Forum: Umfragen
Thema: Outsourcing in der Gastronomie (Facharbeit)
Antworten: 12
Zugriffe: 9320

Ich lese gerade Profimiet,....

Wenn du zu Profimiet gehst, kannst du ja auch gleich in den zweiten Stock zum T-S-T gehen, und dich da auch informieren....

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