Praktische Prüfung Refa

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Praktische Prüfung Refa

Beitragvon ichbins2003 » Fr Feb 10, 2006 21:01



hi @ all.

hab am 8/9. mai schriftliche prüfung zur refa. kann mir jm sagen wie lang es dann ungefähr dauert bis ich praktische prüfung hab. lieg ich da mit mitte juli richtig???? :oops:

dann noch ne frage:

bei der praktischen prüfung zur refa, da muss ich doch ein menü eindecken??? mach ich das so wie im betrieb oder wie man es in der schule gelernt hat, oder ist das egal welches von beiden und muss dann nur den prüfeern sagen, dass wir das so im betrieb machen?

also ich muss doch bei der prüfung eindecken und dann wird doch ausgelost was ich noch machen muss? ob ich filetieren, flambieren, tranchieren oder nen cocktail anrichten muss, also nur eins dann von denen, oder????

das ist doch eigentlich alles was da in der praktischen dran kommt???


danke schon im vorraus für die antworten

gruß sally :mrgreen:


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Beitragvon Buffy » Sa Feb 11, 2006 1:02

Wann Du praktische Prüfung hast, müsste Dir die Berufsschule ungefähr sagen können. Was alles bei einer Refa-Prüfung noch drankommen kann, weiß ich leider nicht genau. Ich denke vielleicht noch aus einem Warenkorb ein Menü schreiben...
Allerdings sage einem Prüfer nie, dass ihr das so im Betrieb macht! Du machst eine allgemeine Refa-Ausbildung und -Prüfung und nicht eine, die auf Deinen Betrieb abgestimmt ist. :wink:
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Re: Praktische Prüfung Refa

Beitragvon BenTheMan » Sa Feb 11, 2006 1:06

bei der praktischen prüfung zur refa, da muss ich doch ein menü eindecken??? mach ich das so wie im betrieb oder wie man es in der schule gelernt hat, oder ist das egal welches von beiden und muss dann nur den prüfeern sagen, dass wir das so im betrieb machen?
Ganz einfach: Du machst es so, wie es fachlich korrekt ist. ;-)
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Beitragvon BenTheMan » Sa Feb 11, 2006 1:08

Kurze Anekdote:

Mein ehemaliger Oberkellner während der Ausbildung, erzählte mir von seiner praktischen Prüfung. Hierbei musste eine Weinflasche geöffnet werden. Ein Lehrling von einem nicht gerade gehobenen Restaurant, setzte das Kellnermesser an, nahm die Flasche zwischen die Beine und zog den Korken raus.

Sein Kommentar zu den mehr als erstaunten Prüfern:

Was ist denn? So machen wir das im Betrieb immer.
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Beitragvon Buffy » Sa Feb 11, 2006 1:10

:lol: :lol: :lol:
Das tut eigentlich schon beim Lesen sprichwörtlich der Hofa-/Refa-Seele weh!
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Beitragvon ichbins2003 » Sa Feb 11, 2006 23:22

oh gott, das hat der typ doch nicht wirklich gemacht???? wie blöd muss man sein :lol:

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Re: Praktische Prüfung Refa

Beitragvon Alex » So Feb 12, 2006 0:35

Wahrscheinlich hat er nur genauso gedacht wie Du ... nur ohne vorher hier zu fragen :lol:
mach ich das so wie im betrieb oder wie man es in der schule gelernt hat, oder ist das egal welches von beiden und muss dann nur den prüfeern sagen, dass wir das so im betrieb machen?
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Beitragvon ichbins2003 » Mo Feb 13, 2006 2:05

willst mich jetzt als blöd bezeichnen?
don`t worry be happy :)

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Beitragvon ichbins2003 » Mo Feb 13, 2006 2:12

weiß jemand ein paar bücher die gut zum lernen sind??? welche bücher sollte man haben, ausser das schulbuch?
don`t worry be happy :)

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Beitragvon Alex » Mo Feb 13, 2006 15:25

willst mich jetzt als blöd bezeichnen?
Natürlich nicht!
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Beitragvon whiterussian » Mo Feb 13, 2006 18:33

Also eigentlich dürfte sich das Eindecken in deinem Betrieb und in der Schule nicht unterscheiden!?! Mach es so wie du es im Betrieb gelernt hast, würde ich sagen.
Zu der praktischen Prüfung zählt übrigens auch die Komplexe, die du zusammen mit der schriftlichen abgibst!!!

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Beitragvon Alex » Mo Feb 13, 2006 19:24

Natürlich kann sich das Eindecken in Schule und Betrieb unterscheiden! In der Schule wird die fachlich richtige und prüfungsrelevante (!) Methode gelehrt.
Optimalerweise sollte die natürlich auch im Betrieb verwendet werden, aber es gibt verschiedene Faktoren, warum das nicht so ist: Unkenntnis, standartisierte Gedecke bzw. Arbeitsvorgänge, mangelndes Material, unterschiedliche Qualitätsansprüche u.v.m.

Macht es auf jeden Fall so, wie ihr es in der Schule lernt!

Wenn Ihr in der Prüfung Arbeitsweisen "falsch" abliefert und auch noch damit begründet "Aber so machen wir das im Betrieb", lauft ihr stark Gefahr durchzufallen!

edit: Eigentlich dachte ich, das wäre im o.g. Beispiel mit der Weinflasche ausreichend geklärt :shock:
Zuletzt geändert von Alex am Mo Feb 13, 2006 19:26, insgesamt 1-mal geändert.
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Beitragvon Buffy » Mo Feb 13, 2006 20:54

Ich dachte auch, dass meine Antwort schon ausreichend war... :roll:
Zuletzt geändert von Buffy am Mo Feb 13, 2006 20:54, insgesamt 1-mal geändert.
Ich muss leider nach Hause - da wartet noch ein Bett voller Arbeit... :D

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Beitragvon BenTheMan » Di Feb 14, 2006 0:52

In der Schule wird die fachlich richtige und prüfungsrelevante (!) Methode gelehrt.
Werbemodus an:
Zu diesem Thema gibt es übrigens ein wunderschönes Shirt im hotelfach.de-Shop! :lol:
Werbemodus aus
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Beitragvon ichbins2003 » Di Feb 14, 2006 1:23

sorry aber was ist komplexe?????

nee, bei uns im betrieb unterscheidet sich das schon mit der schule
don`t worry be happy :)



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