Hallo Ihr,
Wikipedia:
zum Thema Rum
Im Gegensatz zum Cachaça oder zum Rhum agricol in Martinique wird als Ausgangsprodukt in den meisten Fällen Melasse, nicht frischer Zuckerrohrsaft, verwendet. Verbrauchsfertig wird der Rum mit destilliertem Wasser auf meistens 40 %, 50 % oder 55 % Alkoholgehalt verdünnt.
Zum Thema Cachaca:
Als Rohstoff für die Herstellung von Cachaça dient, im Gegensatz zum Rum, welcher meistens aus Melasse hergestellt wird, das noch grüne Zuckerrohr. Darum sollte man Cachaça nicht mit Rum verwechseln.
Was haben wir da ?
- Cachaca wird aus dem noch grünen Zuckerrohr gewonnen. Wir arbeiten also mit Zuckerrohrsaft...
- Rum wird meist aus Melasse hergestellt, aber auch aus Zuckerrohrsaft.
Mir geht es hier nur ums Grundprodukt, und um den Unterschied. In der weiteren Verarbeitung gibt es sicherlich überall gewisse Unterschiede.
Ist Cachaca ein „Brasilianischer Rum“? Genau wie ein Champagner ein „Französischer Sekt“ ist?
Sorry für meine anstrengenden Fragen 🙂 sowas schwirrt mir immer im Kopf herum, und ich finde nie jemanden der mir eine antwort darauf geben kann. Wir hatten das Thema gestern in der Schule, und weiter kamen wir nicht außer, das Cachaca aus Brasilien kommt....
Gruß
euer Lothy
Merkwürdige Feststellung: Als ich klein war, war 2000 noch Science-Fiction. Jetzt ist es letztes Jahr - ich muss erwachsen geworden sein.
(39,90 - Frederic Beigbeder)
Rum wird aus quasi normalem reifen oder überreifen Zuckerrohr hergestellt so als würde man gelbe Bananen nehmen
Cachaca hingegen aus noch unreifem grünen Zuckerrohr so als ob man grüne Bananen nehmen würde
Melasse gilt bei der Cachacaproduktion als verboten bei Rum ist sie aber erlaubt. Deutsche Rums sind z.B. meistens aus Melasse. Bei produkten aus dem karibischen Raum kann man sich eigentlich miestens darauf belassen das sie aus Zuckerrohr hergestellt wurden. Es ist eigentlich immer ne kleine Streitfrage was nun besser schmeckt Rum oder Cachaca aber ich denke mal das ist eher ein persönliches Bild. Ich trink n Mojito z.B. sehr gern mit Cachaca anstatt mit Rum schmeckt mir besser 😉
so weit ich weiß ist Rum ist eine Spirituose, die aus Rückständen entstanden ist traditionell, eben der sonst wertlosen Melasse von der Produktion mit Zuckerrohr.
Dieses Zuckerwasser wird eben nochmal vergärt und gebrannt. Also nichts mit reifem Zuckerrohr oder überreifem..
