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Inhalt – Servicekunde
- Tafelformen
- verschiedene Tafelformen
- Erstellen eines Stellplans
- Tischwäsche
- Molton
- Einkauf von Tischwäsche
- Tischwäsche
- Napperon
- Besteck
- Besteckarten
- Oxidation von Silber
- Glas
- Herstellung
- Behandlung / Reinigung
- Füllstrich
- Porzellan
- Herstellung
- Behandlung / Reinigung
- Glasur
- Herrichten eines Gasttisches (Eindecken)
- Raumkontrolle
- Auflegen der Tischdecke
- Blumen, Kerzen, Menagen
- Eindecken des Bestecks
- Einsetzen der Gläser
- Servicearten
- Speisenservice
- Getränkeservice
- Menükunde / Speisekarte
- die Speisekarte
- Menükunde