Super danke. Gerade noch rechtzeitig. Hab morgen Prüfung. Drückt mir die Daumen.
Viel Glück. 🙂
Ich muss leider nach Hause - da wartet noch ein Bett voller Arbeit... 😀
Juhu! Ich hab bestanden! Und es kam ausgerechnet Weinservice dran!
Glückwunsch! :super:
"Watch, learn and don't eat my cookie!" - Phoebe in Friends S05E14
"Aus Respekt vor dem Arbeitgeber erscheint man eine halbe Stunde vor Arbeitsbeginn, verbeugt sich vor dem Chef und nach Dienstschluss entschuldigt man sich, dass man nun gehen wird, und bedankt sich gleichzeitig, dass man heute arbeiten durfte ..." - Martin Schulz im Rolling Pin 07/2010 - (über das Arbeiten in Japan ...)
Glückwunsch! Dann haben die Tips anscheinend ja geholfen... 😉
Ich muss leider nach Hause - da wartet noch ein Bett voller Arbeit... 😀
Hallo,
ich könnte kurz Eure Hilfe gebrauchen ...
Es gibt doch diesen Usus bei WW die Flaschenhalskapsel oberhalb und bei RW unterhalb der Wulst abzuschneiden. Ich hatte gestern eine kleine fachliche Diskussion zum Thema und wüsste aber gerne was der Grund dafür ist?
Ich suche jetzt schon ziemlich lange und hab so ziemlich alle meine Bücher zum Thema durch. Das Netz gibt leider auch nichts her ...
Wisst Ihr warum das so gehändelt wird und nicht einfach beide unterhalb / oberhalb der Wulst geschnitten werden?
Gruß Tobi
"Wenn man beginnt, seinem Paßfoto ähnlich zu sehen, sollte man in den Urlaub fahren."
~ Ephraim Kishon ~
Es gibt doch diesen Usus bei WW die Flaschenhalskapsel oberhalb und bei RW unterhalb der Wulst abzuschneiden.
Also ich schneide bei allen Flaschen unterhalb ab. Viele sagen das es halt schöner aussieht wenn oberhalb abgeschnitten wird und benutzen dann beim Rotwein das argument das dort unterhalb abgeschnitten wird wegen dem dekantieren (bessere sicht des Weinsteins 😎 )!
Aber das ist für mich auch nicht wirklich eine handfeste Begründung.....
Ich glaube eine wirkliche Richtliene gibt es sowieso nicht 🙄
Lg Sammy
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Hi Sammy,
händel das ganz genauso. Daraus ergab sich auch der Diskussionsstoff, als ein eifriger Mitarbeiter (bereits ausgelernt) mir erklären wollte das es aber falsch sei und man nach o. g. Usus abtrenne.
Erklären konnte er es mir halt auch nicht.
Der einzige Ansatz der mir dazu einfallen würde, wäre das die Kapseln früher Blei enthielten und man aufpassen musste, dass der Wein damit nicht in Berührung kommt.
Gruß Tobi
"Wenn man beginnt, seinem Paßfoto ähnlich zu sehen, sollte man in den Urlaub fahren."
~ Ephraim Kishon ~
Also mir hat ein Refa mal zugeflüstert das man an einer möglichst unsichtbaren Stelle schneidet aus dem einfachen Grund das es schöner aussieht. Bisher hat mir noch keiner gesagt das es falsch is wenn ich es so gemacht habe, also mach ich damit auch weiter.
Wo man abschneidet ist heutzutage jedem persönlich bzw. wie es der Betrieb will unterlassen. Das mit dem Blei ist richtg! Früher wurde Blei dafür verwendet und um von einer Bleivergiftung abzusehen wurde oder eher gesagt um den Wein nicht ungenießbar zu machen, unter dem Flaschenhals abgeschnitten.
Und ausserdem ist das im Rotwein was man dekantiert kein Weinstein sondern Depot 😉
Und ausserdem ist das im Rotwein was man dekantiert kein Weinstein sondern Depot 😉
Ist nicht Depot unter anderem auch Weinstein?
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Nein,...
Depot entsteht meines Wissens nach durch die Tanine im Wein, halt bei Rotwein,
der Weinstein (Weinstein,.... irgendwas sagt mir das,.... Albert Weinstein?)ist ja nur bei Weißwein zu finden und hat mit dem Restzucker zu tun, wenn ich recht informiert bin,
hoffe aber das unser Weinexperte uns mehr dazu sagen kann
hier noch ein Link aus Wiki
http://de.wikipedia.org/wiki/Weinstein
für die Info,.... Weinstein ist KEIN Weinfehler
Gruß Lothy
Merkwürdige Feststellung: Als ich klein war, war 2000 noch Science-Fiction. Jetzt ist es letztes Jahr - ich muss erwachsen geworden sein.
(39,90 - Frederic Beigbeder)
Ich krahme gerade ganz tief in den Furchen meiner Hirse ....
War es nicht so, dass die natürliche Säure die beim Weißwein entsteht Apfelsäure ist und diese sich mit dem Restzucker verbindet und bei einer bestimmten Temperatur ausschlägt und den Weinstein bildet? Im Endeffekt ein Qualitätsmerkmal kein Fehler!
Beim Depot verbinden sich die Tannine und Farbstoffe nach einiger Zeit miteinander und konservieren so den Wein. Je mehr Tannine und Farbstoffe sich verbinden desto mehr Depot hat der Wein. Ein Zeichen, dass keine scharfe Filterung vorliegt ...
Gruß Tobi
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~ Ephraim Kishon ~
Aber nicht die Verbindung von Farbstoffen und Taninen macht den Wein haltbar, sondern das Tanin an sich ....:-P
Merkwürdige Feststellung: Als ich klein war, war 2000 noch Science-Fiction. Jetzt ist es letztes Jahr - ich muss erwachsen geworden sein.
(39,90 - Frederic Beigbeder)
Ich hab mir selber mal die Mühe gemacht. Hab mich geeirt, aber man lernt ja nie aus.....;-)
Das Depot im Rotwein besteht hauptsächlich aus Farb- und Gerbstoffen, die der Wein erst nach längerer Lagerung in teilweise fester Form abgibt und somit ausscheidet. Es hat nichts zu tun mit Weinstein.
Weinstein ist ein Gemisch aus Salzen der Weinsäure. Er besteht im Wesentlichen aus Kaliumhydrogentartrat (Summenformel KC4H5O6) und Calciumtartrat (Summenformel CaC4H4O6).
Lg Sammy
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