Hallo,
ich lerne seit Montag jetzt den Hotelfachmann!
Super cool der Job.
Aber wer kann mir sagen, was es mit den ganzen *Commis de Rang* oder chef de rang usw. auf sich aht!
Gibts inm INternet irgendwo ne Liste wo das beschreiben ist???
Danke für eure Hilfe
Die Klassischen Berufe sind die folgenden:
Mâtre d´hotel = Oberkellner
Chef de rang = Stationschef
Demi-chef de rang = Junior-Stationschef
Commis de rang = Kellnergehilfe
je nach Restaurant gibt es noch einen Sommelier (Weinkellner). Wieviel verantwortnung und welche Aufgaben wer hat hängt aber vom Restaurant ab. Im klassischen Gourmet Service z.B. ist ein commis wirklich nur Hilfskellner, der Teller trägt und Bestsck poliert. In vielen Hotels führen aber Commis auch Stationen was im klassischen Service nur dem Chef de Rang vorbehalten war.
- Michel
