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Fremd- / Fachwörtern erklären

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Felicia
(@felicia)
Beiträge: 57
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Themenstarter
 

Hallo zusammen,

ich bin mal wieder da.. Nach langer zeit.
Da ich ein kleiner Schussel bin und mein erstes berichtsheft sich nicht mehr auffinden lässt muss ich nun alle berichte die ich vorgeschrieben habe, noch mal neu schreiben. Aber zum glück nicht komplett, es lebe die Technik.
Ich brauche jetzt nur noch ein paar zu schreiben und hänge gerade an einer Stelle fest.
Ich verstehe einige Fremd- bzw. Fachwörter nicht.
1) Vignette
2) Assietten
3) Manchette

Ich habe schon im Duden nachgeschlagen und im www auch. Leider finde ich keine passende Erklärung die einleuchtent wäre und die zum Hotelfach passen könnte.

Wäre echt lieb wenn ihr mich aufklären könntet.
Es eilt auch nicht.

Liebe Grüße aus Landau
Eurre Feli

Träume nicht dein Leben, Lebe deinen Traum

 
Veröffentlicht : 13/01/2007 10:35 p.m.
Alex
 Alex
(@gastro-alex)
Beiträge: 3501
Mitglied
 

1) Vignette - ist ein Bild auf dem Tellerrand, meistens ein Wappen, ein Logo o.ä. - siehe auch: Porzellan

2) Assiette - ist französisch und bedeutet "Teller"?!

3) Man(s)chette - hab ich auch schon im Restaurant gehört, ist mir aber gerade entfallen

"Watch, learn and don't eat my cookie!" - Phoebe in Friends S05E14

"Aus Respekt vor dem Arbeitgeber erscheint man eine halbe Stunde vor Arbeitsbeginn, verbeugt sich vor dem Chef und nach Dienstschluss entschuldigt man sich, dass man nun gehen wird, und bedankt sich gleichzeitig, dass man heute arbeiten durfte ..." - Martin Schulz im Rolling Pin 07/2010 - (über das Arbeiten in Japan ...)

hotelfach.de - Gastro-Community und -Fachwissen

 
Veröffentlicht : 15/01/2007 5:02 p.m.
bugi99
(@bugi99)
Beiträge: 427
Reputable Member
 

Klapperdeckechn bezeichnet man doch eigentlich als Man(s)chetten, dass sind doch diese Papierunterlagen, mir fällt sonst nix ein.

Wer sich nicht wehrt, endet am Herd!

Jeder hat das Recht nachzudenken, allerdings machen davon die wenigsten Gebrauch!

 
Veröffentlicht : 15/01/2007 5:14 p.m.



Alex
 Alex
(@gastro-alex)
Beiträge: 3501
Mitglied
 

Stimmt, ich überlege aber auch gerade mit der Serviette um die Rotweinflasche.
Aber da es hier offensichtlich um Teller/Porzellan geht ... 😉

"Watch, learn and don't eat my cookie!" - Phoebe in Friends S05E14

"Aus Respekt vor dem Arbeitgeber erscheint man eine halbe Stunde vor Arbeitsbeginn, verbeugt sich vor dem Chef und nach Dienstschluss entschuldigt man sich, dass man nun gehen wird, und bedankt sich gleichzeitig, dass man heute arbeiten durfte ..." - Martin Schulz im Rolling Pin 07/2010 - (über das Arbeiten in Japan ...)

hotelfach.de - Gastro-Community und -Fachwissen

 
Veröffentlicht : 15/01/2007 5:48 p.m.
(@sirvival)
Beiträge: 126
Estimable Member
 

assietten sind teller auf französisch aber eigentlich werden damit doch so ne art aluminium-schalen bezeichnet. so was, was man kriegt wenn man sich vom italiener nudeln nach hause kommen lässt.

hoffe ihr versteht was ich meine!

Ich bin eine Mischung aus jung und erfahren! So etwas findet man ja sonst nur auf dem Strassenstrich.

 
Veröffentlicht : 16/01/2007 12:53 a.m.
(@cyphlor)
Beiträge: 75
Trusted Member
 

Vignetten: wie bereist gesagt Logo am Teller oder auch am Glas
Manschetten: Ummantelung für z.B. Flaschen aus Pappmaschée o.ä., auch bei Weisswein zur leichten Isloierung für längere Kälte

Assietten kenn ich leider auch nur als Aluschalen vom Italiener wo die Pasta geliefert wird 😉

 
Veröffentlicht : 16/01/2007 1:08 a.m.





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