Hallo,
ich hoffe, ihr könnt mir helfen, auch wenn meine Frage nicht so sehr Hotellerie, sondern mehr Gastro ist.
Welche Bücher für Kochlehrlinge kennt ihr noch außer dem Jungen Koch? Was davon ist zu empfehlen?
Gibt es Bücher oder -reihen, die nach Lehrjahren gegliedert sind?
Hey, also es gibt einen sehr guten Verlag.
Dieser nennt sich Trauner!
Man kann dort jegliche Bücher bestellen, jedoch sind die Preise nicht gerade günstig aber es lohnt sich definitiv!
Ich habe zwei Bücher davon, haben mir in meiner ersten Ausbildung richtig gut geholfen, gerade bei der Bezirksmeisterschaft als ich einen Hasenrücken tranchieren musste und ich es noch nie gemacht habe, es wird alles exakt beschrieben, schau einfach mal auf der Internetseite nach!
Die befinden sich jedoch in der Schweiz!
Du kannst natürlich auch in Google Trauner eingeben, da müsstest du dann weiterkommen!
LG
AAO
