hey ihr!
ich bin biologiestudentin und brächte ein paar ideen zu einem projekt, das mit gastronomie und ernährung und verantwortung (also so umweltschutz, etc.) zu tun hat...
habe schön drüber nachgedacht etwas über lebensmittelhygiene oder über abfalltrennung oder so zu schreiben, weiß aber nicht, ob diese themen nicht zu abgenutzt sind...
also falls euch dazu was einfällt oder bei euch im betrieb gerade was aktuelles in sachen umweltschutz oder so abläuft, wäre ich euch dankbar für eine antwort.
vielen dank schon mal!
liebe grüße
Hy! erstmal vorweg ich bin nicht vom Fach! Habe beruflich also nichts mit Gastronomie, Ernährung o.ä. zu tun. Aber die Abfalltrennung/-entsorgung kann doch durchaus ein Thema sein. Da ist ein Restaurant ja eine ganz andere Größenordnung wie z.B. ein Privathaushalt. Alleine wenn ich an die Entsorgung alten Fettes von Schnellrestaurants denke...
Oder wie wäre es mit der Verwertung der einzelnen Zutaten? Gerade in unserer "Wohlstandsgesellschaft" wird z.B. vom Hühnchen hauptsächlich die Flügel, Brust und das Innenfilet gegessen während die Füße nach China und der Rest nach Afrika importiert werden (Holländer sind da ganz groß).. Da gabs neulich mal einen Bericht im TV drüber ich bin mir nur nicht mehr sicher ob das n-tv oder ZDF war.
