Hallo!!!
Folgende Situation ( Von der Sicht des Küchenchefs );
Als Küchenchef eines Hotels ist Ihnen aufgefallen, dass es in letzter Zeit bei den Warenbeständen im Lager zu Unregelmäßigkeiten gekommen ist.
Ein Küchenmitarbeiter berichtet Ihnen, dass er zufällig ein Gespräch zwischen zwei Auszubildenden mitbekommen hat, wobei einer von einem tollen Abendessen mit seiner Freundin erzählt. Es sei garnicht teuer gewesen, da er ein kleines Filetstück, für das es wohl keine Verwendung mehr gab, aus dem Kühllager genommen habe.
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Es gibt dort wohl reichlich Baustellen. Die Warenbestände sind anscheinend unregelmäßig.. Das heisst; ich müsse auf die Bestellliste meiner Waren achten bezhiehungsweise nachprüfen was bestellt wurde und jetzt fehlt und nicht gebraucht wurde.
Das andere ist.. Ich muss dran denken WER die letzten Tage, die Ware verräumt hat beziehungsweise oft ins Kühlhaus gegangen ist.
Das andere ist der Verdacht meines Mitarbeiters gegenüber meinem Azubi mit dem entwendeten Filetstück für das Frühstück. Beweise hat man nicht und selbst wenn, hat ER was mit dem unregelheiten zu tun?
Wie sollte ich am besten anfangen und in welcher Reihenfolge. Soll ich sogar meinem Azubi darauf ansprechen oder den ANDEREN Azubi mit dem er darüber sprach??
Ich würde mich sehr über eine Antwort freuen!!
Liebe GRÜSSE...
Hallo Jimbeamz,
Diebstahl ist immer schwierig...
Ich würde vor der ganzen Mannschaft ansagen, dass dir aufgefallen ist, dass die Bestände nicht stimmen.
Hat vielleicht jemand waren weggeworfen weil sie schlecht waren?
Hat jemand doppelte Portionen rausgegeben aus Kulanz oder nachgekocht weil das Gericht danebenging?
Und mir dann die Reaktionen anschauen.
Wenn du keine Poker- oder Schauspieler dabei hast wirst du vielleicht etwas entdecken oder es erklären sich daraus wirklich ein paar Unregelmäßigkeiten.
Wenn nichts kommt oder sich nicht alles klärt würde ich ansagen, dass es schon merkwürdig ist und du dir nicht erklären kannst wo es dann herkommt.
Du wirst es weiter beobachten und bittest darum, dass die Bestände ordentlich gelistet werden und "unnormale" Verbräuche bitte gemeldet oder notiert werden.
Sollte es weiter Probleme geben würde ich es nochmal ansagen und fragen ob die letzte Ansage unklar war und woher die Fehlenden Bestände kommen. Du glaubst zwar nicht, dass jemand klaut, aber sollte es doch so sein wird das ein ernsthaftes Problem, du hast es jetzt auf die ehrliche Art versucht, denn niemand wird gerügt, wenn er für die Arbeit mehr Material braucht, solange es nicht ausartet und seinen guten Grund hat.
Also musst du annehmen, wenn es sich jetzt nicht bessert, dass es mutwillig und nicht auf die Arbeit bezogen verwendet wird.
Wenn das auch nicht hilft würde ich eine Materialentnahmeliste einführen (wenn nicht eh schon verwendet) und alles notieren lassen was entnommen wird auch wenn es umständlich ist und noch mehr Arbeit bedeutet, aber dann wird druck auf das ganze team ausgeübt, weil jeder mehr arbeit hat und wenn jemand aus dem Team weiß was sache ist, wird er den Druck doppelt und dreifach an denjenigen ausüben, der schuld daran ist und der wird sich dann schon melden oder gehen.
Wenn die sache bereinigt ist und die Bestände wieder stimmen gehst du wieder auf NormalNull zurück.
Mit der Ansage, dass sollte es wieder Probleme geben wir wieder dahin zurückkehren und dann nicht wieder davon abweichen, sondern immer die Materialentnahmeliste benutzen!
Sollte das auch nichts helfen, kommst du um Einzelgespräche nicht drumherum.
Ich würde ganz knallhart alle einzeln befragen ob er was damit zutun hat oder was weiß. (Alleine in einem seperatem Raum und ganz in Ruhe)
Ich bin absolut kein Freund davon sein Team unter sich auszufragen und zu untergraben, aber wenn alles nichts hilft würde ich so vorgehen, weil da die Firma im vordergrund steht und sich das Team sonst sebstständig macht, wenn sie merken, dass nichts dagegen gemacht wird und das ist noch schädlicher als die Person(en) rauszupicken.
Das wäre so wie ich vorgehen würde.
Ob das jetzt richtig ist, oder du zaghaft, keine Ahnung.
Ich war in der Situation noch nicht, aber ich denke das ist eine ganz guter Ansatz.
Viel Erfolg!
!!!Ich erstelle meine Beiträge nach bestem Wissen und Gewissen!!!
~ Wenn der Wind der Veränderung weht, treibt er die Mühle des Lebens an ~
~ Sei nicht wie der Bär und fange den Lachs, sei wie der Hase und jage den Dachs ~
Nicht dumm. Sollte ich einführen.. Nur würde ich die Listen jetzt schon einführen UND auch schon Einzelgesrpräche führen. Nicht weil ich meine Mitarbeiter fertig machen will.. Sondern weil es, wie Du schon sagtest; Um die Firma und die Kosten geht und wir ALLE darunter leiden müssen.. Im schlimmsten Fall droht ein Disaster. ( Immerhin ist das keine Kleinigkeit und sowas sollte sofort, auch wenn mit viel Druck, geklärt werden ).
Ich werde mit jedem einzeln in einem Raum unter vier Augen führen.
WIE ich diese Gespräche führen würde weiß ich schon.. Ob das gut ist, ist die Frage..
Ich würde mir jeden einzeln nehmen und ihm erstmal sagen wieso ich das Einzelgespräch führe und das wir unter vier Augen sind und niemand was davon erfährt, was wir zwei im Raum besprochen haben und ich JEDEN verhöre, selbst wenn man den Täter haben sollte, damit niemand auf die Idee kommt wer es wäre.
Wäre das richtig oder sollte ich da noch was wichtiges beachten?
Ich bedanke mich für die Zahlreichen anregungen was den Fall betrifft!! 🙂
Klar, ich würde mir auch auf jeden Fall jeden vornehmen, einfach um keine, evtl. unbegründeten, Verdächtigungen auszulösen.
Du machst das schon!
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