Hallo zusammen...
ich hatte heute meine praktische prüfung als restaurantfachfrau und habe zum glück bestanden....zuerst mussten wir eine speisekarte erstellen mit regionalen speisen(ich komme aus dem Sauerland) was total eindach war...dazu eine vereinbarung für die veranstaltung ausfüllen und einen ablaufplan erstellen(diese sachen waren hinterher grundlage für das gastorientierte gespräch...
danach Hieß es erst einmal warten warten warten in der zeit haben wir gegessen und uns noch mehr verrückt gemacht 😛
irgendwann mussten wir dann in die bar gehen,ein paar gläser passend zu den spirituosen zuordnen und vier dinge benennen..bei mir war es salbei,sellerie,feigen und physalis..was ich zum glück alles konnte...dann kam der arbeitsauftrag:
SIE SIND ALLEINE IN DER BAR UND MÜSSEN SICH UM DIE GÄSTE KÜMMERN:
soo dann kam eine prüferin ..ich sie gefragt was sie will:ein ginn fizz bitte..alles klar hab ich ihr einen gin fizz gemacht...dabei fragt sie ob sie rauchen darf(auf volle aschenbecher und leere gläser die auf der theke stehen achten)..beim cocktailmixen fragt sie mich ganz viele sachen was ich da mache wieso usw....
hinterher wurde ich dann gefragt was gin denn ist(wacholder genau wie genever)
sooo dann hieß es wieder warten...danach zum gasorientiertem gespräch den kunden die zuvor geschriebenen speisen und angebot zu verkaufen...war eig ganz einfach auch wenn sie viel gefragt haben..Hier meine vorschläge dazu:
unbedingt blickkontakt halten und wenn die kunden unschlüssig sind ganz viele eigene ideen vorschlagen!! zuvor beim schreiben der karte unbedngt drauf achten das man alles erklären kann....die fragen hinterher von wegen ja was ist denn pochiert was ist denn das bla bla bla....
soooo dann mussten wir eindecken(vorspeise,fisch,dessert) wir mussten weißweinservice machen und am tisch die mittelmeer dorade filetieren....ohh ich hab mich soo gefreut weil dorade das einzige ist was ich 10000 mal bei uns auf der arbeit gemacht habe 8) ..naja dann hieß es erst einmal warten warten warten...dann wurden wir aufgerufen.....BESTANDEN YEAAAAAHHHH 🙂
