Alte Prüfungsaufgabe zur LMHV

Hallo ich bin grad im 1. Lehrjahr und mein Chef meinte mir doch mal ne Hausaufgabe geben zu müssen ...

Arbeitsauftrag:

1. Setzen Sie sich mit der geschilderten Situation auseinander
2. Orientieren Sie sich an den unten genannten Aufgaben
3. Bereiten Sie Ihre Präsentation mit den Ihnen zur Verfügung gestellten Medien vor

Situation:

Sie haben als neue Betriebsleiterin/neuer Betriebsleiter ein systemgastronomisches Restaurant übernommen und müssen sich mit den Gegebenheiten des Hauses auseinandersetzen.

Im Rahmen Ihrer Aufgaben sind Sie auch für die Einhaltung der LMHV zuständig. Um eine nachteilige Beeinflussung der hygienischen Beschaffenheit der Lebensmittel zu vermeiden, haben Sie gemäß LMHV bestimmte Anforderungen an die Betriebshygiene zu erfüllen.

In der Vergangenheit hatte Ihr Vorgänger erhebliche Probleme mit dem Ordnungsamt auf Grund baulicher Mängel im Küchen- und Produktionsbereich.

Da Sie in Kürze einen Kontrollbesuch erwarten, möchten Sie sich in jeglicher Hinsicht optimal vorbereiten und besprechen die Situation mit Ihren Mitarbeitern.

Aufgaben:

1. Stellen Sie kurz die Hauptbereiche dar, die die Hygieneanforderungen im Küchen- und Produktionsbereich in baulicher (!) Hinsicht betreffen. Stellen Sie eine systematische Aufgliederung der jeweiligen Abschnitte (Bereiche) vor.
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2. Bereiten Sie eine kurze Einführung zum Thema Arbeitsplatzhygiene vor, die Sie für drei neue Mitarbeiter im Küchen-/Produktionsbereich geben.
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3. Wie verhalten Sie sich grundsätzlich bei einem Besuch von Mitarbeitern des Amts für Arbeitssicherheit?
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Kann mir bitte bitte jemand helfen? 😥

Lg Netti