Hallo !
Hab am Dienstag praktische Abschlussprüfung,sehr wahrscheinlich sollen wir ein 6- Gänge Menu passend zur Jahreszeit mit korrespondierenden Getränken schreiben, sowie ein vegetarisches 6-Gang Menu mit Getränken.
Da mir bei mir im Betrieb leider keiner weiterhelfen kann hoffe ich vielleicht hier jemanden zu finden der so etwas schon mal geschrieben hat und es mir oder allen überliefern könnte.
Ist super wichtig bekomme das alleine leider nicht auf die Reihe. Wäre super lieb`!
Thanks
Koala
Hallökes,
Du musst nur kreativ sein, denke an die Speisen die ihr bei euch im Restaurant serviert und versuch dir daraus was schönes zu denken, und wenn du Weinkunde gelernt hast kannste dir ja von eurer Weinkarte was aussuchen was passen könnte. aber hier mal ein Tipp:
6 Gang Menü Aperitif: Sekt-Rhababercocktail
Frühlingssalat 2000'er
Putenbruststreifen Robert Weil
Riesling Q.b.A.
Spargelconsommé Weingut Weil
Quarknocken Rheingau
Lachsfilettranchen
Bärlauchsauce
Lauchgemüse Reisrand
Himbeersorbet
Schweinefilet 2000
Gorgonzolasauce Assmannshäuser Höllenberg
Mandelbrokkoli Neue kartoffeln Spätburgunder
Erdbeerparfait
Saucenspiegel
Frische Früche
Das Ganze vegetarisch:
Frühlingssalat
gebr. Sonnenblumenkerne
Kerbelkrem
Grünkernbratling
Tomatensauce
Erdbeersorbet
Lasagne von Spargel und Spinat
Sahnesauce
Cointreauparfait
Saucenspiegel
Ananasscheiben
so, hoffe ich konnte dir helfen???????
reich im Betrieb mal dieses Menü ein und frag mal nach, ob das so ok ist.
bis denne
Christian
www.chrisathome.de.vu
Hallo
danke, danke!
Jetzt hab ich wenigstens mal nen Anfang.
Ich kann leider bei mir im Hotel niemand fragen, haben niemand mehr der sich weder mit Wein noch mit Essen richtig auskennt.
Weinkarte haben wir nicht. Leider.
Aber danke nochmal.
Koala
Hallökes,
Du sag mal wo machst du denn deine Lehre???????
Hört sich ja shclimm an.
Lieben Gruß
christian
Hi,
das sag ich besser nicht wo ich lerne, aber du hast recht es ist wirklich sehr schlimm.
Aber nicht desto trotz hab meine pratische Prüfung denke ich gut rum bekommen, das Verkaufsgespräch ist so gut gelaufen danach war ich super gut gelaunt. Dann waren die anderen Aufgaben einfach nur easy.
Gruss
Koala
Das schlimm ist für den Sommer haben sie bei uns so um die 15 neue Azubis. Die Armen. 🙁
Was waren das denn für Aufgaben die nach dem Gespräch kamen ?????????????????
Hallöschen,
es war nur noch ein Tisch einzudecken und eine Rechnung zusschreiben und das ist ja so schon nicht sehr schwer, aber nach dem Gespräch war ich gut gelaunt, weil es einfach nur super gelaufen ist.
Aber die Prüferinnen waren auch ganz in Ordnung.
Gruss Koala
also kamen nur 2 aufgaben nach dem Gespräch????
Habt ihr ne Empfehlung, was man am besten lernen sollte ???????
Gruß
Hero
