Schriftliche Prüfung Winter 2012/2013

Hallo,

hier einmal eine kurze Zusammenfassung ( soweit ich das noch richtig in Erinnerung habe) was heute in der Abschlussprüfung Winter 2012/2013 abgefragt wurde:

Gästeberatung und Empfang:

Situation: Nachmittagsangebot im November verbessern.

1. Man sollte 10 Teesorten, bzw. teeähnliche Getränke aufschreiben
Das war easy

2. Nenne 3 gesetzliche Bestimmungen die man bei einer Teekarte beachten muss.
Verkehrsbezeichnung, Ziehzeit, loser/Beuteltee, Preis, Ausschankmenge

3. Nenne 5 Snacks zum Tee (Nachmittag)
Kuchen, Gebäck, Kanapes, Salzgebäck, Pralinen

4. Gäste reklamieren einen Darjeeling Tee. Dieser ist fast geschmackslos und ... (2. weiß ich nicht mehr)
Nennen Sie 4. mögliche Gründe
habe da geschrieben, dass der Beutel zu lang im Wasser war, dadurch bitter wird , das das Wasser zum Aufgießen zu heiß war..

Situation zu 5: Man hat einen Bridge Club 'Treff Vier'? der mit 16 Frauen (Alter 40-60) im November
für 4 Tage zu ihnen ins Hotel kommt.

5. Sie sind zuständig für die Betreuung der Damen. Man sollte 8 Dinge aufschreiben die in die
Gästekartei kommen, ggf. auch erst nach dem Aufenthalt
Zimmerwünsche, Rechnungsdaten(Wer zahlt?), Sitzplätze im Restaurant reservieren, wann wird der Raum benötigt?, Ist eine Kaffeepause vorgesehen?, Besonderheiten bzgl des Essens (Vegetarier), Wann wird die Gruppe anreisen, Namensliste zuschicken

6. Unter den Damen des Bridge Clubs ist auch Frau Barbarella von .....?. Sie ist eine berühmte
Schriftstellerin. Die Dame ist VIP. Geben Sie 6 Dinge an um den Aufenthalt von Frau Barbarella zu
verschönern.
Obstkorb bei Anreise auf Zimmer,Flasche Sekt/Champagner auf zimmer, Begrüßungsschreiben mit Schokolade von Hotelleitung, Kofferservice, Upgrade in Suite

7. Sie sind Empfangsmitarbeiter im Hotel. Am Empfang ruft Sie Herr XXXX (Reporter) an und möchte
Auskunft darüber haben, ob Frau Barbarella von ... bei ihnen im Hause zu Gast ist und ob man ihn
nichtmal durchstellen möchte. Geben Sie 2 fachlich richtige Wege an, wie sie damit umgehen.
aufs Zimmer verbinden oder Nr und Name notieren und weiterleiten, aus datenschutzrechtlichen Gründen Zimmernummer nicht raus geben

8. Die Damen haben am 3. Abend ein Rahmenprogramm bei Ihnen im Haus, dazu gibt es ein festliches
4-Gang Menü (Bezogen auf den November) mit 3 korrespondierenden Weinen
da hab ich das von der Komplxen genommen, weils gleiche Jahreszeit ist

8. Man sollte kurz 3 alternative Rahmenprogramme für den Abend vorschlagen
Tanzabend mit Alleinunterhalter Roland in der Hotellobby anschließend gemütliches Besammensitzen mit Cocktail
Besuch des Kurkonzerts- Junge Pianisten spielen Werke von Beethoven, Bach und Mozart
und das Dritte weiß ich nicht mehr^^
9. Es lag ein Beschwerdeschreiben / Reklamation von Frau Barbarella vor. Sie hat sich darüber
beschwert, dass Ihr gebuchter Raum für das Bridge-Tunier nicht verfügbar war und man Ihr einen
anderen Raum zugeteilt hat, in der der Bridge Club nicht konzentriert spielen konnte, da noch andere
Gäste in diese Raum waren.

Dazu sollte man dann einenen Antwortbrief schreiben.

THATS IT War garnicht sooooo schwer 8)

was meint ihr?

2. Habe ich noch die Teeinhaltsstoffe genommen -> Teein

4. Hm.. bei der Aufgabe habe ich geschrieben: - Ziehzeit unterschritten -> da ja fast geschmackslos
- Wasser zu kalt
- Zu wenig Tee zum aufbrühen genommen
- falsche Lagerung z.B. Dose offen gelassen, Aroma weg

5. Diese Aufgabe war total **, da saß ich erstmal davor und habe gedacht, was wollen die von mir?:P

7. - Habe ich erstmal überhaupt nicht durchstellen, man darf dazu keine Auskunft geben wegen
Datenschutz
- Frau Barbarella vorher fragen ob sie den Gast kennt, ggf. durchstellen

Den Rest habe ich auch soweit 🙂

Hoffentlich hats gereicht.

Ach , du hast eh ne super Prüfung .:)
Ich hab wochenlang nur gelernt, und nix davon kam dran:(

In Sozi hab ich ne 4 🙁

Also dieser erste Teil war bei mir nicht gut, da hab ich beim Reklamationsschreiben Punkte verloren und bestimmt beim Rahmenprogramm, aber solange ich bestanden habe ist alles gut.

Ist ja irgendwie doch Glück, entweder kommt was, was man kann oder eben etwas was man überhaupt nicht kann. Da kann man bestimmt lernen wie man will...

in 6 Tagen sind wir schlauer;)

Wieso 6 Tage? Meinst Du, wir bekommen die Ergbnisse schon nächste Woche?