Hilfeeeeeeeee...
bin jetzt ganz neu hier und noch ein wenig schüchtern... 😳
aber finde dieses Forum total cool und hab gedacht, ich schreibe auch mal was, denn ich brauche Hilfe...
Habe nächsten Donnerstag 27.04 meine praktische Abschlußprüfung HOFA und habe in meinem Frühlingsmenü Lammfilet im Hauptgang. Jetzt sagt mir jeder was anderes und ich bin ganz verwirrt...
Welches Messer decke ich zum Lammfilet ein, Steakmesser oder Hauptgangmesser????? 😕 😕
Hallo Julchen,
Lammfilet als Hauptspeise ist meines wissens nach eher selten, da diese Filet-Stückchen gerade mal ca 60g wiegen. Dennoch kann man ja drei von diesen zu einem Hauptgang verbinden...
Oftmals wird auch der Lamm-Rücken als Lamm-Filet verkauft. Ich glaube dies ist eine Lücke im System, und wird geduldet (vielleicht weiß hier jemand mehr darüber).
Also, da wir beim Filet sind, sind wir auch beim "Feinsten Fleisch" am Tier, es ist zart genug, und man braucht dafür kein Steak-Messer, meines erachtens reicht ein normales Hauptgangmesser.
So würde ich es begründen. Mir wurde mal erklärt das man das Steakmesser dann reicht, wenn ein Fleisch-Stück zu "zäh" für ein normales Messer sein könnte.
Finde aber das es eine gute Frage ist, und hoffe das noch mehr leute eine Meinung dazu sagen,
eine Meinung oder gar eine 100%ig korrekte Prüfungslösung.
na denn
Bis Bald
euer Lothy
Merkwürdige Feststellung: Als ich klein war, war 2000 noch Science-Fiction. Jetzt ist es letztes Jahr - ich muss erwachsen geworden sein.
(39,90 - Frederic Beigbeder)
Oh vielen herzlichen Dank !!! Habe auch noch mal meine Lehrerin gefragt, die sagt auch Hauptgangmesser reicht!! 😀 Dann drück mir mal die Daumen für morgen, habe da meine praktische Prüfung und hoofentlich geht alles gut!! 😕
das wird schon ... viel erfolg! 😀
