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korrespondierendes getraenk bier?

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(@zornroeschen)
Beiträge: 29
Eminent Member
Themenstarter
 

olá

hocke auch gerade ueber dem lernstoff fuer meine pruefung und muss nochma kurz feedback einholen :mrgreen:

zu welchen speisen wuerdet ihr ein bier empfehlen?

ich denke mir so alles was nicht "gourmet" ist- also eher fettigere und deftigere speisen?

weiss jemand genaues?

Dieses Posting wurde aus 100% glücklichen und freilaufenden Elektronen erzeugt

 
Veröffentlicht : 07/02/2007 12:53 pm
sammy
(@sammy)
Beiträge: 630
Honorable Member
 

Hey, also es gibt ja verschiedene Sorten von Bier und auch welche die dann etwas edler sind und die man dann evtl. wenns passt auch zu einem Gourmet empfehlen kann wenn es in die Region und Jahreszeit passt!
(Wir hatten mal ein Amuse`mit regionalem Bier (Zischke) und russischem Ei und das war wirklich top obwohl wir auch ein Gourmetrest. sind)

Grundsätzlich würde ich aber auch so wie du schon gesagt nur zu deftiger
Hausmannskost(Kassler,Sauerkraut,Eintopf usw...) empfehlen

Lg Sammy

♫♪♫♪ Die Hotelfachsuche ➡ eine tolle Funktion die man auch benutzen kann! 😉 ♫♪♫♪ ♫♪

 
Veröffentlicht : 07/02/2007 1:24 pm
Alex
 Alex
(@gastro-alex)
Beiträge: 3501
Mitglied
 

Pizza 😀

"Watch, learn and don't eat my cookie!" - Phoebe in Friends S05E14

"Aus Respekt vor dem Arbeitgeber erscheint man eine halbe Stunde vor Arbeitsbeginn, verbeugt sich vor dem Chef und nach Dienstschluss entschuldigt man sich, dass man nun gehen wird, und bedankt sich gleichzeitig, dass man heute arbeiten durfte ..." - Martin Schulz im Rolling Pin 07/2010 - (über das Arbeiten in Japan ...)

hotelfach.de - Gastro-Community und -Fachwissen

 
Veröffentlicht : 07/02/2007 2:32 pm



(@zornroeschen)
Beiträge: 29
Eminent Member
Themenstarter
 

danke fuer eure beitraege!

aber sonst gibbet wirklich nuescht, oder?! - wer stellt auch so bloede fragen ins lehrbuch... hat mich echt durcheinander gebracht :mrgreen:

Dieses Posting wurde aus 100% glücklichen und freilaufenden Elektronen erzeugt

 
Veröffentlicht : 07/02/2007 5:01 pm
sammy
(@sammy)
Beiträge: 630
Honorable Member
 

Nuescht wirklich, außer soetwas...........

Bier zum Essen ist beliebt

Neben Weinen wird auch der Gerstensaft immer häufiger zum Essen getrunken. Die Wahl der Biersorte richtet sich dabei nicht so sehr nach dem Essen, sondern nach persönlichen Vorlieben. Trotzdem sollten Sie zu einem leichten Essen, wie Fisch oder hellem Fleisch, eher ein Weizenbier oder Export wählen. Ein deftiges Essen hingegen kann auch ein kräftiges Bier vertragen (z. B. Pils, Alt- oder Bockbier).

oder dass............

Bier zum Essen

Welches Bier zu welchem Essen?
Dass zu einem schönen Braten ein frisch gezapftes Pils passt, weiß man. Aber was ist mit feineren Gerichten? Passt Bier zu Fisch, zu Wild oder gar zu süßen Nachspeisen? Und wenn ja, welches? "Das richtige Bier unterstreicht den Geschmack einer Mahlzeit. Die Würze und der hopfige Charakter des Bieres bilden eine ideale Kombination mit einem guten Essen", meint Klaus Höhn, und er muss es wissen: Für den Kölner Küchenchef ist Bier nicht nur eine wichtige Zutat in der Küche ­ Bier ist auch das ideale Getränk zum Essen. Welches Bier passt also zu welchem Gericht? Die Grafik (am besten gleich an den Küchenschrank kleben!) gibt Empfehlungen.

Salat
helles Weizenbier, helles Lager, Export

Eintopf
dunkles Lager, Kölsch, Alt

gekochter Fisch
helles Weizenbier, helles Lager, Export

gebratener Fisch
dunkles Lager, Pils, Alt, Kölsch

Geflügel
helles Weizenbier, helles Lager, Export, Pils, Kölsch

Meeresfrüchte
Pils, helles Weizenbier, Kölsch, Export

Braten
Pils, dunkles Lager, Kölsch, Alt, Malztrunk

Steaks
dunkles Bockbier, Schwarzbier, Alt, Pils, Kölsch

Wild
Bockbier, Schwarzbier, Alt, dunkles Weizenbier

milder Käse
helles Lager, Weizenbier, Export

würziger Käse
Bockbier, Kölsch, Alt, Pils, dunkles Lager

süße Nachspeisen
helles Weizenbier, Kölsch, Bockbier, Malztrunk

♫♪♫♪ Die Hotelfachsuche ➡ eine tolle Funktion die man auch benutzen kann! 😉 ♫♪♫♪ ♫♪

 
Veröffentlicht : 07/02/2007 5:16 pm
sammy
(@sammy)
Beiträge: 630
Honorable Member
 

Hilft dir dass?

♫♪♫♪ Die Hotelfachsuche ➡ eine tolle Funktion die man auch benutzen kann! 😉 ♫♪♫♪ ♫♪

 
Veröffentlicht : 07/02/2007 5:17 pm



(@zornroeschen)
Beiträge: 29
Eminent Member
Themenstarter
 

😯 GENAU SOWAS HAB ICH GESUCHT!

wo hast du denn das gefunden?

danke, danke, trallalaaaa *sing*

Dieses Posting wurde aus 100% glücklichen und freilaufenden Elektronen erzeugt

 
Veröffentlicht : 07/02/2007 5:19 pm
(@kapuzenzwerg)
Beiträge: 61
Trusted Member
 

Bier auf jeden Fall zu Grünkohl !!! 🙂

Ansonsten leichtes und helles Bier (Kölsch, Lager) als Aperitif-Alternative, wenn die Herren keinen Sekt wollen ! Hopfen gilt als appetitanregend. Ein Hefeweizen soll als Appetitanreger auch empfohlen werden, das sehe ich persönlich allerdings anders.

"Man ist nicht betrunken, solange man auf dem Boden liegen kann, ohne sich festhalten zu müssen !"
frei nach Dean Martin

 
Veröffentlicht : 07/02/2007 11:24 pm
BenTheMan
(@bentheman)
Beiträge: 1906
Noble Member
 

Ich würde als Aperitif auch eher ein helles, leichtes Bier reichen. Kölsch passt optimal aufgrund der Menge (0,2 l).

Ein Hefe, das klassisch im 0,5l Glas ausgeschenkt wird und recht schnell satt macht, finde ich als Aperitif komplett ungeeignet.

Ein Hotel ohne Concierge ist wie eine Kirche ohne Pfarrer

"Die Goldenen Schlüssel" -- "Union Internationale des clefs d'or"

Meine Bilder auf flickr.com

 
Veröffentlicht : 08/02/2007 12:44 am



sammy
(@sammy)
Beiträge: 630
Honorable Member
 

😯 GENAU SOWAS HAB ICH GESUCHT!

wo hast du denn das gefunden?

danke, danke, trallalaaaa *sing*
Es gibt da so einen Freund und Helfer
der nennt sich...................

google 😀

♫♪♫♪ Die Hotelfachsuche ➡ eine tolle Funktion die man auch benutzen kann! 😉 ♫♪♫♪ ♫♪

 
Veröffentlicht : 08/02/2007 1:29 am
(@zornroeschen)
Beiträge: 29
Eminent Member
Themenstarter
 

@sammy.tv 😳 ja logisch hab ich geguckt - aber entweder deine glorreiche seite uebersehen oder mich zu bloed mit suchbegriff & co angestellt.

auf jeden fall tausend dank an alle hilfreichen antworten! 💡 💡 💡

Dieses Posting wurde aus 100% glücklichen und freilaufenden Elektronen erzeugt

 
Veröffentlicht : 08/02/2007 11:31 am
Buffy
(@buffy)
Beiträge: 1985
Noble Member
 

@sammy.tv: Super! Vielen Dank! 😀

Ich muss leider nach Hause - da wartet noch ein Bett voller Arbeit... 😀

 
Veröffentlicht : 09/02/2007 5:46 pm



sammy
(@sammy)
Beiträge: 630
Honorable Member
 

@sammy.tv: Super! Vielen Dank! 😀

Ja gern... 😳 nur weiss grade nicht wofür? ❓

♫♪♫♪ Die Hotelfachsuche ➡ eine tolle Funktion die man auch benutzen kann! 😉 ♫♪♫♪ ♫♪

 
Veröffentlicht : 09/02/2007 6:04 pm
Buffy
(@buffy)
Beiträge: 1985
Noble Member
 

Fürs posten. 😉

Ich muss leider nach Hause - da wartet noch ein Bett voller Arbeit... 😀

 
Veröffentlicht : 09/02/2007 6:08 pm

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