Ich hab ne Frage bezüglich der Weinfolge im Menü...
kann ich vor einem trockenen WW zum Hauptgang einen süßen zur Vorspeise und so nehmen???
Zeig euch mal mein Menü:
Überflämmtes Gänseleberparfait mit Orangenchutney
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Kohlrabischaumsuppe mit Trüffelöl
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Gegrillte Kalbsmedaillons auf Kerbelschaum umlegt von Spargelspitzen, dazu Herzoginkartoffelm
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Trüffelschokoladenkuchen auf weissen Tobleroneschaum und Vanilleeisparfait auf frischen Kirschragout
Erster Wein:
2004er Chateu Romieu Blancs
Semillion, Sauvignon, Muscadelle
A.O.C.
Edelsüß
Bordeaux
Ab Hauptgang:
2005er Castell Kugelspiel
Silvaner, Qualitätswein
Trocken
Franken
UND muss ich beim französischn(oder überhaupt ausländischen) die Qualitätsstufe in deutsch angeben???
BESTEN DANK FÜR EURE HILFE IM VORRAUS!!!
Ist zwar etwas spät aber vielleicht doch mal ganz interessant zuwissen:-)
Man trink von weiß zu rot und von trocken nach lieblich. Sowie von geringer zu hoher qualitätsstufe!
meist richtet sich der wein zum Hg nach der sauce, falls bei der zubereitung einer verwendt wurde.
Ausserdem stehen die prüfer meist auf einheimische weine, denn die kennen sie. 😆
bei ausländischen weinen immer die qualitätsstufe und alles weitere angeben, meist in der jewahligen sprache zumindest haben wir es so gelernt. und ein kenner der einen grand cru oder ähnliches bestellt weiß das es sich um spitzen gewächse handelt.
😀 Hoffe konnte dir trotzdem etwas helfen!
