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5 Gänge Menü #2  

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jonas1988
(@jonas1988)
Praktikant Mitglied

Beschreibe nochmal die Situation...

Ich habe am 28.11. meine Theoretische Hofa Prüfung und versuche mir gerade son paar Menüs zusammenzustellen, das ist das Zweite...
Wäre nett wenn ihr meinen Menüvorschlag schonmal prüfen könnt...
Meiner Meinung nach ist das ein absolutes Weihnachtsmenü.

Menü:

Chicorée Salat
mit Seranoschinken
und Honig-Orangen-Dressing
***
Rinderkraftbrühe
mit Juliennegemüse
und Eierstich
***
Gedünstete Seezungenröllchen
auf Wirsing-Rahm-Gemüse
***
Gebratene Gänsekeule
an Burgundersoße
mit Rotkohl und Semmelknödel
***
Apfel-Zimt-Strudel
mit Vanillesoße

Korrespondierende Weine:

2011er Ahrweiler Klosterberg
Riesling QbA
trocken Ahr
***
2007er Villa Hochdörffer
Lemberger Spätlese
trocken Pfalz

Ich freue mich auf eure Antworten... ... ...

Zitat
Veröffentlicht : 21/11/2012 9:12 pm
LaJessy89
(@lajessy89)
Commis de rang Mitglied

Ich fnds echt gut:)
Habe morgen ebenfalls meine Prüfung und schon richtig Angst.
Aber dein Menü ist schonmal super.

AntwortZitat
Veröffentlicht : 27/11/2012 10:45 am



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