Holla,
was haltet Ihr von einem hotelfach.de-Silvestermenü?
Zusammengestellt hier im Forum, von Usern - für User!
Wer Ideen, Vorschläge oder Verbesserungen hat, bringt sie ein und wir erstellen zusammen das ultimative Silvestermenü.
Für den Anfang schlage ich ein einfaches 5-Gang-Menü vor. Einfach in dem Sinne, daß es jeder zu Hause mit normalen Gastronomie- bzw. Küchenwissen nachkochen kann. Für all jene, die Silvester mal was Besonderes kochen möchten (so sie denn frei haben) oder zum Nachkochen für die Kollegen, die zum Jahreswechsel arbeiten müssen.
O.k., dann hier meine Idee für eine kalte Vorspeise bzw. Amuse geule:
Rosen vom Kanadischen (bzw. Schottischen) Wildlachs, mit Dill mariniert, auf Kartoffelrösti (wahlweise kleine Toastscheibchen) und Sahnemeerrettichhäubchen
"Watch, learn and don't eat my cookie!" - Phoebe in Friends S05E14
"Aus Respekt vor dem Arbeitgeber erscheint man eine halbe Stunde vor Arbeitsbeginn, verbeugt sich vor dem Chef und nach Dienstschluss entschuldigt man sich, dass man nun gehen wird, und bedankt sich gleichzeitig, dass man heute arbeiten durfte ..." - Martin Schulz im Rolling Pin 07/2010 - (über das Arbeiten in Japan ...)
Keiner? 😉
"Watch, learn and don't eat my cookie!" - Phoebe in Friends S05E14
"Aus Respekt vor dem Arbeitgeber erscheint man eine halbe Stunde vor Arbeitsbeginn, verbeugt sich vor dem Chef und nach Dienstschluss entschuldigt man sich, dass man nun gehen wird, und bedankt sich gleichzeitig, dass man heute arbeiten durfte ..." - Martin Schulz im Rolling Pin 07/2010 - (über das Arbeiten in Japan ...)
Caesarssalad mit Parmesan und Crutons
Gänseconsumee mit Stopflebernocken
Ochsenschwanzravioli mit grünem Spargel
Cassissorbet it Rispe
Seezungenröllchen auf dreierlei Linsen mit Traubensenfsoße
Hirschrücken unter der Spekulatiuskruste mit Blaukraut und Gewürzfeige
Zweierlei Schokomousse im Baumkuchenmantel mit Passionsfruchtspiegel
Mokka
Käse
Hey McReal,
1. Das Menü sollte einfach sein, so dass man es auch zu Hause machen kann...
2. Finde ich persönlich Gänsekraftbrühe mit Stopflebernocken ein wenig doppelt gemoppelt.
3. Spargel im Dezember/Januar... wohl eher nicht...
4. Sorbet würde ich nicht unbedingt vor dem Fischzwischengericht, sondern vor dem Hauptgericht.
5. Wie ist der Hirschrücken zubereitet? Wo ist die Beilage?
6. Finde ich Ochsenschwanzravioli, Fisch und Linsen, ein deftiges Fleisch, Schokomousse und dann noch Käse ein wenig sehr stopfend...
Nur so als kleiner Hinweis von meiner Seite aus... 😉
Ich muss leider nach Hause - da wartet noch ein Bett voller Arbeit... 😀
Außerdem kommt der Käse vor das Dessert.
Wer sich nicht wehrt, endet am Herd!
Jeder hat das Recht nachzudenken, allerdings machen davon die wenigsten Gebrauch!
Ich habe letztens noch gehört, dass sich da die Götter drüber streiten. Ich persönlich finde, dass wenn man sehr starke Käsesorten hat, sie nicht unbedingt vor das Dessert sollen... aber wie gesagt, so genau scheint das irgendwie keiner zu wissen...
Ich muss leider nach Hause - da wartet noch ein Bett voller Arbeit... 😀
2. Finde ich persönlich Gänsekraftbrühe mit Stopflebernocken ein wenig doppelt gemoppelt.
Warum doppelt? Wenn sie doch nun mal drin sind?! 😉
"Watch, learn and don't eat my cookie!" - Phoebe in Friends S05E14
"Aus Respekt vor dem Arbeitgeber erscheint man eine halbe Stunde vor Arbeitsbeginn, verbeugt sich vor dem Chef und nach Dienstschluss entschuldigt man sich, dass man nun gehen wird, und bedankt sich gleichzeitig, dass man heute arbeiten durfte ..." - Martin Schulz im Rolling Pin 07/2010 - (über das Arbeiten in Japan ...)
