praktische prüfung-freitag (dortmund)

Ein Beitrag in einem Topic reicht aber 😉

ok die überflutung tat mir sehr leid, habe ich denn aber evt irgendwo auch eine antwort auf meine frage?
weil denke mal das die anderen einträge wohl entfernt wurden und ich jetzt gar keine antwort habe...
nur deshalb hab eich es so oft geschickt...weil es evt überlesen wird...
und ich angst habe keine antwort zu bekommen!?

*heul
was mache ich jetzt?

bitte bitte helft mir
es ist wirklich wichtig für mich
ich bin sonst total aufgeschmissen!
bitte *wein
bitte helft mir bei meinen 3fragen vom 8.1.07 (siehe oben)

bitte -ich brauche das so schnell wie möglich, freitag ist es soweit.
jetzt freitag am 12.1

Erstmal muss man evtl mal wissen ob du Hofa oder Refa bist?
Ich tippe aber auf HOFA oder?

1. Checkliste wirst du ja noch selber hinbekommen?
------->Personenzahl,Kinder,Besond.Anlass?,Allegiker,Programmpunkte,
Bezahlung(Skonto)usw......

2.Leitfaden kann ich dir auch nicht helfen da jeder Prüfer sein indivudelles
Verkaufsgespräch führen kann und das dann auch so bewertet wird wie du darauf reagieren kannst.

3. Woher weisst du schon welches Menü du schreibst?Hast du schon alle vorinfos dafür oder wie?

Naja trotzdem

Was ist Orangenschaum(dämlich....kann aber gefragt werden...)

Was sind brunoise und Julienne?(finde ich aber auch etwas zu fachspezifisch für ein Menü....die Gäste sollen es ja auch verstehen oder?)

Das Dessert finde ich ein bisschen langeweilig wenn man auf die anderen Gänge so schaut also besser schonmal auf jeden Fall eine alternative bereithalten wie zu allen
Menüpunkten falls Vegis,Laktovegis usw.<----wird gerne gefragt

Achja,das schreibt man(n) so PARFAIT und weisst du schon was du
evtl als Apero oder koresspondierende Getränke anbietest?

Hoff ich konnt etwas helfen und wünsch viel Glück
Cu Sammy

naja erst mal zu dem menü-das habe ich schon geschrieben(die komplexe aufgabe ist bei uns schon gelaufen)ist alles n bissel verwurschtelt bei unserer reihenfolge.

ja bin hofa

danke-das problem zum groben ablauf des verkaufsgespräches ist nur das ich nie im bankett war! *heul
könnt jetzt schon kotzen.
habe mal gar keinen plan wie sowas ablaufen soll!

korespondierende getränke habe ich 3weine...brauchten 2 habe aber 3 geschrieben...na toll-zu den alternativen ist ja mal voll doof-kann mich ja nicht auf jeden einstellen, (naja was heisst das sollte ich könne, aber da ich in einem gani haus gelernt habe und mein eigentliches menü schon ein problem für mich war...weiss ich nicht was ich jetzt für jeden als alternative anbieten soll)kann ja nicht nen einfachen gemüseauflauf anbieten...kacke alles

naja ape´s und diges muss ich noch raus gucken...kA bin einfach nur total verwirrt.

was würdest du denn evt für ein dessert anbieten?
oder an aperos/diges?

sorry
mich macht das mal alles total fertig hier....

es ist halt wirklich bankett und das olle menü jetzt noch wegen deinen vegis und laktovegies...und dass das dessert nicht ok ist...
könntst du mir da alternativen sagen?

ich danke auf jedenfall für die hilfe.
sorry wenn ich nerve

Hey

Soory, das wird dich jetzt nicht besonders aufmuntern aber so wie ich das sehe hast du dich ja gar nicht vorbereitet auf die Prüfung oder?

Also die Antworten zu deinem Menü solltest du dir schon selber raussuchen und wenn du von der Herstellung von bestimmten Dingen nicht klar kommst frag doch einfach mal bei euch in der Küch oder schau im Internet genau nach.

Ich glaube kaum das hier jemand ist der sich die Zeit nehmen wird dir das alles zu erklären.Lernen musst du schon selber das können wir dir nicht abnehmen.........

APERO zb. Sekt mit Likör (Pfirsich,Kirsch,Zimt?<--winterlich?)

na so schlimm schaut es jetzt grad net mehr aus, also mein menü kann i erklären hab mal n bissel gegooglet *gg
und ich hab ein ersatz für vegetarier, eins für laktovegetarier und eins für veganer...bzw da so ersatzstoffe das, genau das was sie nicht essen umgeändert wird...
aperos und diges hab eich auch je 3stück also für den fall das welche nicht nach dem geschmack sind...

mein einziges problem ist halt noch immer n bankett(verkaufsgespräch)

und doch-eigentlich habe ich mich drauf vorbereitet...kann glaub ich alles über wein usw erzählen, nur bei uns in der küche brauch ich nicht zu fragen, ein koch aus einem gani(nur frühstück)s haus...der kann mir sicher nicht das sagen was ich will -naja aber dank auf google!
unser koch stöhnt schon bei einem omlett, wenn das ein gast will-also vergiss den! *gg

also sagen wir es so-mein menü und meine getränke sind ok soweit...
hab halt nur kein ersatz dessert-wollt aber eben nicht vanilleeis oder so.
housekeeping ist ohnehin easy!
und die rezeptionsaufgabe ist auch top bei mir-war 15onate in der abteilung...
nur halt eben bankett schaut net so doll aus-war ich nicht ein tag!!!

und wegen restaurant hab eich mich eben sehr schwer getan weil wir keins haben und mir auch nicht wirklich jemand helfen konnte!-aber das ist jetzt ok

steh nur noch vor bankett, da bin ich eben etwas ratlos-aber da war ich auch nicht einen tag meiner ausbildung!

naja danke für die tip-was gefragt werden könnt usw.

swetness171 eine checkliste oder auch AVIS genannt solltest du eigentlich schon aus der Schule kennen. Schaue wenn du noch kanst in den bücher es ist alles vorhanden . Verkaufsgespräch : was willst du verkaufen Tagung oder Bankett. Die fragen sind fast gleich also grob genommen : Perszahl, art der veran.., Räumlichkeiten ,Menu,Getränke,Musik , Deko, Tischwäsche (farbe ),tischform U. S. W. Alles gute 😀 😀

Ich bin auch der Meinung, dass die Verkaufsgespräche in jedem Schulbuch genauestens beschrieben sind.

Diverse Punkte hierzu wurden ja schon im Thread angesprochen!

Das allerwichtigste ist aber: Nicht in eine solche Panik zu verfallen, wie du es tust. Wenn du so in die Prüfung gehst, wirst du vieles vergessen und anderes falsch machen. RUHE BEWAHREN ist das "A und O".

Hab gerade mal "Verkaufsgespräch führen" gegoogelt und folgendes gefunden:

1
2
3
4
5

Das sollte erstmal Grundlagen vermitteln und zusammen mti dem Schulbuch alle Infos beinhalten.

Tipp von mir: Auf jeden Fall dem Interessenten zu Beginn des Gespräches etwas zu trinken anbieten.

Achja, den Typ Hotel in dem du arbeitest nennt man übrigen Garni.

hallo ich brauch unbedingt eine checkliste von zimmerabreisen bitte helft mir hab am montag 15.01 Prüfung das währe echt nett reatzz

dankeschön...werde mir jetzt noch das buch und die google-seiten reinpfeiffen und dann muss es halt klappen...
naja brauch ja auch nur 30Pt solange ich in einem anderen teil min 70Pt schaffe...und irgendwie muss das ja alles zu schaffen sein.
danke werde es auch beherzigen mich nicht soooo verrückt zu machen, obwohl es immer so ist.

bei der zwischenprüfung war es genau so grausig aber die war ja auch easy-alle bereiche mit ner 1 gemacht...das werde ich hier aber bestimmt nicht *gg
naja hauptsache irgendwie durch!

danke danke danke an alle

ach und was ich verkaufen werde steht ja nicht fest ob nun tagung, veranstaltung oder sonst was aber ich denke das ich jetzt genug zu diesem thema habe -MERCI!!!