Was haltet ihr von meinen Menüs???????

Den letzten Wein von Dr.Loosen gibt es so meines Wissens nach nicht. Was für ein edelsüßer ist es denn? Eine Auslese? eine Beerenauslese? ein Eiswein? Und zu meist haben die guten Weine von Dr.Loosen eine Lagenbezeichnung. Die darf überhaupt nicht fehlen. Die anderen Weine kann man nehmen. Beim ersten Menü würde ich persönlich eine Beerenauslese nehmen anstatt des Gewürztraminers.

Den letzten Wein von Dr.Loosen gibt es so meines Wissens nach nicht. Was für ein edelsüßer ist es denn? Eine Auslese? eine Beerenauslese? ein Eiswein? Und zu meist haben die guten Weine von Dr.Loosen eine Lagenbezeichnung. Die darf überhaupt nicht fehlen. Die anderen Weine kann man nehmen. Beim ersten Menü würde ich persönlich eine Beerenauslese nehmen anstatt des Gewürztraminers.

Zu dem 1. Dessert: Reichsrat von Buhl, Riesling, Pfalz, 2007, lieblich

zu dem 2. Dessert: Jakob Sebastian, Riesling, Eiswein, Rheinhessen, 2004, edelsüß

Wäre das besser???

Jo, die beiden gehen auch gut. Achte immer darauf, das es die Weine auch gibt! Nichts ausdenken. Okay? Wenn man kann auf die Seiten der Winzer gehen und sich die Beschreibungen(Expertisen) durchlesen und merken. Wichtig: Es können Fragen kommen, wie z.B: Bei welcher Temperatur wird Eiswein gelesen. Oder: Warum haben sie sich gerade diesen Wein zum Essen ausgesucht. Also du musst es begründen können. Also eine einfach Frage kann sein: Warum süßen wein zu süßen Speisen oder sowas.
Wenn noch Fragen sind meld dich. Beim essen gibts andere Freaks hier, die mehr Ahnung als ich haben.
Gruß Torsten

Huhu,
weiß jetzt nicht ob ich da richtig liege (habe selber erst ende jan prüfung^^), aber in deinem ersten menü hast du zur suppe nen wein, ich hab gelernt dass man zur suppe keinen wein nimmt, da diese ja sowieso flüssig ist... weiß aber net ob das nur gilt wenn ne kalte vorspeise serviert wurde...
lg

Moin, moin, ChristK!

Sorry, dass ich Deine Menüs so zerpflücke!

Menü 1:

Vorspeise:
Steinpilzcremesüppchensuppe
Steinpilze im Januar? Saison ist Juni bis Oktober
dazu: Saulheimer Weißburgunder, Spätlese, Rheinhessen, 2007, halbtrocken

Hauptgang:
Gänsekeule auf mit Honig-Senf-Soße, mit Rotkohl und Serviettenknödeln
Habt Ihr keine Teller???
oder:
Gnocchi-Pfanne mit Rosenkohl

dazu: Dalheimer Spätburgunder, Spätlese, Rheinhessen, 2008, trocken

Dessert:
Zimtparfaithalbgefrorenes mit glacsierten Maronien und Orangenfilets

dazu: Saulheimer Gewürztraminer, Kabinett, Rheinhessen, 2007, lieblich

Menü 2:

Vorspeise:
Feldsalat mit Radieschen und Joghurt – oder Balsaminoessigdressing

dazu: Dr.Köhler Grauburgunder, Spätlese, Rheinhessen, 2008, trocken

Hauptgang:
Schweinemedaillons anmit Pfefferrahmsoßemit, BohnenWirsinggemüse und KartoffelKkroketten
Bohnen keine Saison!!

oder:
Pilz-Maronen-Ragout mit Kartoffelknödeln
Pilze keine Saison!!
dazu: Münzberg Dornfelder, Q.b.A., Pfalz, 2006, trocken

Dessert:
Bratapfel mit Honig, Rosinen und Zimt

dazu: Dr. Loosen Riesling, Mosel-Saar-Ruwer, 2008, edelsüß

Du lebst doch nicht in Babylon? Also keine Sprachgemisch!

Viel Glück!!

gruss

friesenotto

Was könnte ich anstelle der Steinpilzsuppe und des Pilz-Maronen-Ragouts nehmen???

DANKE 🙂

Wie wäre es mit:

Feine Brokkolischaumsuppe mit hausgebeiztem Lachs

und

Forellentatar auf hasgemachten Rösti mit Salatbouqué

kam mir jetzt montags Morgens einfach mal so in den Sinn 😀

Lieben Gruss und viel Glück

Zu Suppen gibt es keine Getränke, Ausnahme Ochsenschwanzsuppe mit Sherry!