Getränkekunde

Spanische Weine

Spanische Weine » Die wichtigsten Anbaugebiete » Qualitätsstufen Die wichtigsten Anbaugebiete Gebiet Weinbeispiele Rioja berühmtestes Rotweingebiet Spaniens Rioja Alta, Rioja Baja, Rioja Alevesa Navarra Rot-Rosèweine Katalonien Tarragona (Dessertwein) La Mancha Rot- und Weißweine, größtes zusammenhängendes Weinanbaugebiet der Welt, Massenweine Kastilien Vega Sicillia (einer der größten Rotweine der Welt) Jerez Sherry-Produktion Malaga Malaga (Dessertwein) Grobeinteilung Spaniens … Weiterlesen …

Schaumwein

Schaumwein » Sekt (Qualitätsschaumwein) » Schaumwein aus dem Ausland » Schaumwein in Deutschland durch die alkoholische Gärung erhält der Schaumwein sein CO2 Zusatz von CO2 ist nur bei Schaumwein (unterste Qualität) erlaubt mindestens Tafelwein verwenden, auch ausländisch Sekt (Qualitätsschaumwein) =>CO2 darf nicht zugesetzt werden => es muß entstehen Cuvée Fülldosage A) Flaschengärung (üblich in Deutschland)B) … Weiterlesen …

Säfte

Säfte Fruchtsäfte 100 % Saftanteil oder Konzentrat (=> Wasser wird vor Transport entzogen und hinterher wieder zugesetzt) pasteurisiert aus Kern-, Beeren- oder Steinobst, Wildfrüchten, Trauben, Südfrüchten Früchte müssen gesund, im zweckentsprechenden Reifezustand und zum Verzehr geeignet sein Gewinnung durch Zerkleinern, Pressen und Zentrifugieren müssen Farbe, arteigenes Aroma und Geschmack aufweisen ohne Farb- und Konservierungsstoffe bei … Weiterlesen …

Qualität von deutschen Weinen

Qualität von deutschen Weinen » Das Mostgewicht » Die Güteklassen » Die Prädikatsstufen » Wie der Wein zur A.P.Nr. kommt » Geschmack des Weines » Das Weinetikett » Das Diabetikeretikett » Flaschengrößen » Servier- und Trinktemperaturen » Welcher Wein zu welcher Speise Kernstück des deutsche Weinrechts, sind die Gruppeneinteilung der Weine in Güteklassen und Qualitätsstufen … Weiterlesen …

Prüfungsrelevante Cocktails

Prüfungsrelevante Cocktails » Classics » Caribic Drinks » Longdrinks » alkoholfreie Cocktails Classics Martini Cocktail (dry) Zutaten Zubereitung Deko Glas 4cl Gin 2cl Vermouth dry (Noilly Prat) Rührglas mit Zitronenschale abspritzen Olive am Stirrer Cocktailschale Martini Cocktail (medium) Zutaten Zubereitung Deko Glas 1 Dash Angostura 1cl Vermouth dry 1cl Vermouth rosso 2cl Gin Rührglas mit … Weiterlesen …