5-Gänge-Menü mit ko...
 
Notifications
Clear all



5-Gänge-Menü mit korrespondierenden Weinen  

  RSS
MiSsiSsiPpiX
(@mississippix)
Praktikant Mitglied

Hallo liebes Forum! 😀

Ich bin neu hier (Ausbildung Hotelfachfrau) und habe sogleich auch schon eine Frage.
Die Abschlussprüfung steht bevor und ich bastel gerade ein wenig an 5-Gänge-Menüs.

Heute möchte ich mal mit meinem sommerlichen Menü beginnen
und hoffe auf eure Meinung, ggf. natürlich auch gerne Kritik + Verbesserungsvorschläge.

5 - Gang - Menü (Sommer)
Mit korrespondierenden Weinen

Rucolasalat
mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan
-> 2011 Salwey Grauburgunder, Qualitätswein, trocken
Weingut Salwey, Baden

Gazpacho mit Croûtons
-> KEIN WEIN

Gegrilltes Doradenfilet mit Gartenkräutern mariniert
auf mediterranem Grillgemüse
-> 2012 St. Urban-Hof Riesling, Qualitätswein, trocken
Ökonomierat Nic. Weis, Mosel

Gebratenes Putenbrustfilet „Milanese“
auf Tomaten-Spaghetti, dazu Thymianjus
-> 2014 Portugisischer Weißherbst, Q.b.A., halbtrocken
Weingut Anselmann, Pfalz

Eistörtchen auf Erdbeerfruchtspiegel
-> KEIN WEIN

Vielen Dank! :mrgreen:

MiSsiSsiPpiX 😀

Zitat
Veröffentlicht : 15/05/2015 6:12 pm
Nicolai
(@nicolai)
Demi-Chef de rang Mitglied

-> 2014 Portugisischer Weißherbst, Q.b.A.,
Portugieser- der Wein heißt Portugieser. Die Rebsorte heißt Portugieser.

AntwortZitat
Veröffentlicht : 15/05/2015 9:49 pm
MiSsiSsiPpiX
(@mississippix)
Praktikant Mitglied

Ah, stimmt.

Also:
-> 2014 Weißherbst, Portugieser, Q.b.A., halbtrocken
Weingut Anselmann, Pfalz

Richtig?
Und sonst. Soweit stimmig?

Obwohl, dann brauch' es ja einen Namen, also eher so?

-> 2014 Anselmann Weißherbst, Portugieser, Q.b.A., halbtrocken
Weingut Anselmann, Pfalz

AntwortZitat
Veröffentlicht : 15/05/2015 10:11 pm



Nicolai
(@nicolai)
Demi-Chef de rang Mitglied

Deine ursprüngliche Reihenfolge war richtig - erst die Rebsorte, dann die Art wie der Wein ausgebaut ist -
"Portugieser Weißherbst"

AntwortZitat
Veröffentlicht : 16/05/2015 12:59 am
MiSsiSsiPpiX
(@mississippix)
Praktikant Mitglied

^^' Ok, also:

-> 2014 Portugieser Weißherbst, Q.b.A., halbtrocken
Weingut Anselmann, Pfalz

?

Wie sieht es denn mit dem gesamten Menü aus?
Noch Verbesserungsvorschläge?
Passen die anderen beiden Weine?
Kann ich's so stehen lassen? 🙂

AntwortZitat
Veröffentlicht : 16/05/2015 2:37 am
Nicolai
(@nicolai)
Demi-Chef de rang Mitglied

Die Weine passen, denke ich - das Menu an sich auch

AntwortZitat
Veröffentlicht : 16/05/2015 8:13 am



MiSsiSsiPpiX
(@mississippix)
Praktikant Mitglied

Ah, super! Das freut mich! 😀
Da hat sich das ewige Basteln ja gelohnt.
Auf zum nächsten. :mrgreen:

AntwortZitat
Veröffentlicht : 16/05/2015 2:00 pm



Share: