Hi,ich habe ab kommenden Donnerstag ein 5-tägiges Seminar im Bereich Servicekraft Gastronomie und soll dafür ein Workshop (z.B. Obstgarnituren) anbieten. Nur leider habe ich noch nie in der Küche gearbeitet und habe daher keine Ahnung was ich in diesem Workshop zeigen soll?Habt ihr vielleicht Tipps für mich?
Woraus setzt sich denn das Publikum zusammen? Auch Hofas? Wenn ja, kann ich mir vorstellen, dass es nicht unbedingt nur Garnituren aus der Küche sein müssen (z.B. solche für Desserts).
Vielleicht kannst du ja statt dessen (oder ergänzend) Cocktail-Garnituren vorstellen. Damit können du und auch die Teilnehmer als Hofas evtl. für die Praxis mehr anfangen.
Wer Schmetterlinge lachen hört, der weiß, wie Wolken schmecken. (Novalis)
ist ein seminar wo eigtl. hauptsächlich anfänger sind. ich soll den workshop da vorstellen im sommer soll ich den dann jugendlichen anbieten..,
Dann würd ich vielleicht tatsächlich ne Mischung aus beidem machen.
Kannst ja zu dem Zweck einfach mal den Küchenchef und den Barchef ansprechen. Die können dir bestimmt einige praktische Tips geben. Und der Betrieb sieht es ja sicher gern, dass du dich engagierst. Da wird man dir bestimmt helfen!
Wer Schmetterlinge lachen hört, der weiß, wie Wolken schmecken. (Novalis)
