Hallo Ihr da draußen. Erst einmal wünsche ich allen eine frohes neues Jahr!
Was haltet Ihr von meinen Menüs??
Herbst:
Feldsalat an Nussdressing, krosser Speck, Schwarzbrotcroutons und Röstkörner.
Maronencremesuppe o. Pfifferlingschaumsuppe
Knusprige Rehkeule mit Rosenkohl und Kartoffelplätzchen.
o. Forellenfilet "Müllerin Art" mit Spinat Silvanersauce und Butternudeln.
Zimthalbgefrorenes und Apfel-Rosinen-Kompott.
Winter: gleiches Menü wie Herbst nur anstelle von Reh..gebratene Gänsekeule.
Sommer:
Ruccolasalat mit gehobelten Parmesan und Cocktailtomaten mit Balsamico-Oliven-Dressing.
oder Carpaccio vom Rinderfilet mit Pesto und Pinienkernen.
Suppe: Zweierlei von der Tomate mit Büffelmozarella.
Hauptgang: Gebratene Maishähnchenbrust an geschmolzenen Tomaten und Kräuterrissotto.
Dessert: Pfirsich Melba ( weiß sehr langweilig:-)
Frühling: Gleiche Vorspeise wie Sommer.
Suppe: Kraftbrühe vom Perlhuhn mit Spargelspitzen
Hauptgang: SIEHE Sommer.
Dessert: Gebratene Erdbeeren mit Sechuanpfeffer und hausgemachten Vanille-Basilikumeis.
Für Tipps Verbesserungsvorschläge wäre ich sehr dankbar.
Des Weiteren was für Weine könnte man empfehlen???
Vielen Dank
also deine menüs sind gut mach doch die weine die du kenst ich habe zbs
alle 3 weine für mein menüs von riesling genommen
2005er
Schorlisch Weisburgunder
Qualitäswein trocken
Gutsabfüllung weingut schorlisch
leiwen
Mosel Saar Ruwer
2004er Schorlisch Spätburgunder
wie oben 😀
