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Zwischenprüfung / Abschlussprüfung
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Themenstarter
Heute waren Zwischenprüfungen in Niedersachsen.
Wir mussten ein 3 Gänge Menü für eine Tagung schreiben ( leichte Kost)
Zweite Aufgabe:
was nimmt man für welche flecke? z.b. wie bekommt man blut, kaffee, rotwein usw. raus
Praxis: Tisch für das Menü eindecken für 4 Pax. Servietten brechen ( 2 wurden vorgegeben). Danach Gastorientiertes Gespräch.
Veröffentlicht : 28/04/2009 5:53 p.m.
